キャロットポタージュ

キャロットポタージュ

管理栄養士のおすすめコメント

にんじんと玉ねぎをよく炒めることで甘みと旨味が増して、減塩しても美味しく食べられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
68mg
マグネシウム
10mg
リン
61mg
0.1mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
303µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
14µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

にんじん旬
40 g
1/3本 (44 g)
玉ねぎ
12 g
1/8個未満 (13 g)
バター
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.0 g
40 ml
40.0 g
洋風だしの素
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
牛乳
50 ml
50.0 g
にんじん(葉)
あれば適宜
あれば適宜
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじんは皮をむき、4つ割りにして5mm幅に切ります。玉ねぎも5mm幅にスライスします。

2

大きめのフライパンか鍋にバターを熱し、溶けたら①を入れ、塩、こしょうを振って炒めます。

3

全体にバターがいきわたり、少しくたっとしたら、水と洋風だしの素を入れて、蓋をして煮ます。

4

ある程度野菜がやわらかくなったら、ミキサーに入れて撹拌します。

5

鍋に④を戻し、牛乳を加えて沸騰させないようにかき混ぜながら煮込みます。器に注ぎ、にんじんの葉を飾って出来上がりです。

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