焼きなすとエリンギのあっさりナムル風 焼きなすとエリンギのあっさりナムル風

焼きなすとエリンギのあっさりナムル風

  • エネルギー 36 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

焼きなすとエリンギのあっさりナムル風

  • エネルギー 36 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
Fujiレシピさんのレシピ

昔から「高血圧やのぼせ症には茄子を食べるといい」と言われていますが、これは茄子には体を冷やす性質があるためです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
36 kcal
たんぱく質
1.4 g
脂質
2.1 g
炭水化物
4.2 g
糖質
2.4 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
192 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
13 mg
リン
38 mg
0.3 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
4 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
36 kcal
たんぱく質
1.4 g
脂質
2.1 g
炭水化物
4.2 g
糖質
2.4 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
192 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
13 mg
リン
38 mg
0.3 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
4 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 茄子
    50 g
  • エリンギ
    20 g
  • しょうが
    1 g
  • A穀物酢
    小さじ1/3強 (2 g)
  • A濃口醤油
    小さじ1/2 (3 g)
  • Aごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 茄子
    2/3本 (56 g)
  • エリンギ
    1/4パック (21 g)
  • しょうが
    1/8片未満 (1.3 g)
  • A穀物酢
    2.0 g
  • A濃口醤油
    3.0 g
  • Aごま油
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    茄子のヘタと皮は、ついたまま、竹串でところどころ穴をあけ、エリンギは石づきをとり、縦に薄切りにします。
  • 2
    茄子とエリンギをグリル(強火)で焼きます。(茄子の中心部まで火が通るように転がしながら焼く)
  • 3
    茄子が焼けたら皮をむき、食べやすい大きさに裂きます。
  • 4
    しょうがはすりおろし、Aの調味料に漬け込みます。
  • 5
    茄子とエリンギが熱いうちに4(調味料)を浸します。