このレシピのエピソード
ピリッとした辛さがアクセントの、さっぱり酸味でいただくもやし炒め。
最初にお湯をかけることで、もやしの臭みがとれます。
塩を使っていなくても、にんにくや酢、唐辛子の風味でしっかり味。
減塩を気にかけている方におすすめ。
最初にお湯をかけることで、もやしの臭みがとれます。
塩を使っていなくても、にんにくや酢、唐辛子の風味でしっかり味。
減塩を気にかけている方におすすめ。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.9
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
56
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
7
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.9
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
56
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
7
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
もやし60 g
-
にんにく2 g
-
とうがらし少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
白炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
もやし1/3袋 (62 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
とうがらし1/8本 (0.1 g)
-
サラダ油2.0 g
-
みりん6.0 g
-
酢5.0 g
-
白炒りごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
熱湯をもやしに回しかけ、ざるで水けをよくきります。にんにくは薄切り、とうがらしの種は取ります。
2
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを弱火でゆっくり炒めます。香りがでたらとうがらしを入れます。
3
にんにくがきつね色に近くなったら、もやしを入れ強火で炒めます。
4
もやしに火が通ったら、みりんと酢を入れます。ひと炒めしたら火を止め、白ごまをふります。冷めて味がなじんだら器に盛ります。
