このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
279
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
23.2
g
脂質
10.3
g
炭水化物
23.7
g
糖質
17.1
g
食物繊維
6.6
g
カリウム
1250
mg
カルシウム
236
mg
マグネシウム
119
mg
リン
324
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
8006
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.87
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
61
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
163
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
77
µg
ビタミンE
1.8
mg
エネルギー
279
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
23.2
g
脂質
10.3
g
炭水化物
23.7
g
糖質
17.1
g
食物繊維
6.6
g
カリウム
1250
mg
カルシウム
236
mg
マグネシウム
119
mg
リン
324
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
8006
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.87
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
61
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
163
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
77
µg
ビタミンE
1.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆず
-
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）
-
酒
-
片栗粉
-
長ねぎ
-
水菜
-
絹ごし豆腐
-
しめじ
-
Ａ昆布
-
Ａ水
-
Ｂだし汁（かつお昆布だし）
-
Ｂ酒
-
ゆずぽん酢
-
ゆず（しぼり汁）
-
しょうゆ
-
みりん
-
-
○その他○
-
大根おろし
-
ネギみじん切り
-
七味とうがらし
-
-
ゆず
-
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）
-
酒
-
片栗粉
-
長ねぎ
-
水菜
-
絹ごし豆腐
-
しめじ
-
Ａ昆布
-
Ａ水
-
Ｂだし汁（かつお昆布だし）
-
Ｂ酒
-
ゆずぽん酢
-
ゆず（しぼり汁）
-
しょうゆ
-
みりん
-
-
○その他○
-
大根おろし
-
ネギみじん切り
-
七味とうがらし
-
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
土鍋にＡの水と昆布を入れて少し置いておきます。
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レシピQA
-
豚肉に酒と片栗粉をよくもみ込んでおくのはなぜですか？
- 2018年11月23日
-
酒を揉み込むことで保水性を高め、肉がやわらかく仕上がります。 また、片栗粉は加熱時に膜をつくる為、水分が閉じ込められうまみが逃げず、やわらかい食感になります。 ひと手間かけるとよりおいしくなるのでぜひお試しくださいね。
- おいしい健康管理栄養士
- 2018年11月26日
