米なすの田楽
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
米なすの田楽
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
低カロリーで、食べごたえ十分！レンジとフライパンを使って調理時間を短縮。栄養価の高い皮も残さず食べましょう。
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手順を簡素化
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
9.3
g
糖質
6.7
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
229
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
20
mg
リン
38
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
9.3
g
糖質
6.7
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
229
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
20
mg
リン
38
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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米なす（１人１/２本）90 g
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田楽味噌
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Ａ味噌小さじ1 (6 g)
-
Ａ砂糖小さじ2/3 (2 g)
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Ａみりん小さじ1/3 (2 g)
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Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Ａ顆粒和風だし0.2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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しょうが（すりおろし）1 g
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青じそ（せん切り）0.5 g
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白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
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米なす（１人１/２本）1/2個 (130 g)
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田楽味噌
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Ａ味噌6.0 g
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Ａ砂糖2.0 g
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Ａみりん2.0 g
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Ａ酒2.5 g
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Ａ顆粒和風だし0.2 g
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サラダ油2.0 g
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しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
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青じそ（せん切り）1枚 (0.5 g)
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白ごま0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Ａを小鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながら弱火で５分位煮詰めます。艶が出てとろっとしてきたら田楽みその完成です。
2
米なすは縦半分に切り、外側から５mm位の所に切り込みを入れ、内側は格子状に切り込みを入れます。
3
安定させる為に、丸い部分を少し切っておきます。
4
３の水けをよく拭き、ラップをしてレンジ（600w）で５分加熱します。加熱時間は２人分の目安です。
5
４のラップを外し、フライパンに油を熱し、切り込みを入れた方を下にして強火で焦げ目を付けます。
6
ひっくり返し、蓋をして火を弱め５分位蒸し焼きにします。
7
器に盛りつけ田楽味噌を塗り、しょうが、青じそ、ごまをのせて完成です。
