みょうがときゅうりのお漬物

みょうがときゅうりのお漬物

管理栄養士のおすすめコメント

茗荷と胡瓜で、さっぱり頂けるお漬け物。お酢は、血糖値の上昇を緩やかにしてくれると言われます。

栄養価(1人分)

カルシウム
11mg
マグネシウム
9mg
リン
15mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
9µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
10µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

みょうが
10 g
1個 (10 g)
きゅうり
30 g
1/3本 (31 g)
生姜
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
めんつゆ(濃縮2倍)
大さじ2/3弱 (10 g)
10.0 g
お酢
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

漬けだれを合わせておく。

2

みょうがは縦に4等分、きゅうりも縦4つに切って一口大にちぎる。生姜は千切りにする。

3

ビニール袋に1と2を入れて軽くもんで口を縛り、冷蔵庫で冷やす。時々漬けだれをなじませる。

4

2~3時間漬けたくらいから食べます。その場合はシャキッと浅漬けサラダっぽくって、次の日はタレがよく染みていてしんなり、どちらも美味しいです。

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