鱈と牡蠣のなべ
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 3.3 g
鱈と牡蠣のなべ
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 3.3 g
30分以内
消化吸収のよいたんぱく質と、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、疲労回復にお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
309
kcal
食塩相当量
3.3
g
たんぱく質
26.8
g
脂質
7.7
g
炭水化物
37.0
g
糖質
32.0
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
845
mg
カルシウム
191
mg
マグネシウム
115
mg
リン
395
mg
鉄
3.4
mg
亜鉛
10.3
mg
ヨウ素
264
µg
コレステロール
170
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
14.9
µg
葉酸
140
µg
ビタミンA
187
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
1.74
g
一価不飽和脂肪酸
2.00
g
多価不飽和脂肪酸
2.47
g
エネルギー
309
kcal
食塩相当量
3.3
g
たんぱく質
26.8
g
脂質
7.7
g
炭水化物
37.0
g
糖質
32.0
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
845
mg
カルシウム
191
mg
マグネシウム
115
mg
リン
395
mg
鉄
3.4
mg
亜鉛
10.3
mg
ヨウ素
264
µg
コレステロール
170
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
14.9
µg
葉酸
140
µg
ビタミンA
187
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
1.74
g
一価不飽和脂肪酸
2.00
g
多価不飽和脂肪酸
2.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら60 g
-
牡蠣
60 g -
木綿豆腐50 g
-
白菜80 g
-
しいたけ
20 g
-
にんじん15 g
-
長ねぎ30 g
-
水200 ml
-
和風だしの素小さじ1/2 (1.5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
ぽん酢しょうゆ大さじ1強 (20 g)
-
〆の雑炊
-
ごはん60 g
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
卵30 g
-
-
たら60.0 g
-
牡蠣
60 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
白菜3/4枚 (85 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
長ねぎ1/3本 (50 g)
-
水200.0 g
-
和風だしの素1.5 g
-
酒5.0 g
-
ぽん酢しょうゆ20.0 g
-
〆の雑炊
-
ごはん60.0 g
-
みそ6.0 g
-
卵2/3個 (30 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけはキッチンペーパーで汚れを取り、じくを切ります。にんじんは形に薄切りにします。長ねぎは斜めに薄切りにします。
2
白菜はざく切りにして水洗いし、水気を切ります。芯と葉をわけておきます。木綿豆腐は大きめに切ります。
3
たらはザルにとり、両面に熱湯をさっと回しかけます。水けをふき取り、半分に切ります。
4
牡蠣はザルにとり、やさしく水洗いします。
5
土鍋で水を沸かし、沸騰したらだしの素と酒を加えます。
6
１のしいたけ、２の白菜の芯、豆腐を加えます。再び沸騰したら、２の白菜の葉、３のタラ、４のカキを加えます。
7
再度沸騰したら、１のにんじん、長ねぎを入れます。蓋をして弱火で５分ほど煮たら出来上がりです。
8
お好みでポン酢をつけていただきます。
9
食べ終わったら残った汁を火にかけ、みそを溶きます。ごはんを加えて２分ほど煮ます。
10
溶き卵を回しかけ、卵がふんわりしたら雑炊としてお召し上がりください。
11
※ぽん酢醤油は全体量の8割を可食量として栄養価計算しています。
レシピQA
-
牡蠣を減らしたらタンパク質5g減りますか？
- 2025年02月09日
-
ご質問ありがとうございます。牡蠣を入れなかった場合、たんぱく質は1人あたり4.1g減ります。牡蠣をを使わなかった場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：274kcal」、「たんぱく質：22.7 g」、「脂質：6.4g」、「炭水化物：34.1g」、「食物繊維：5.0g」、「食塩相当量：2.6g」となります。なお、牡蠣を入れず、たらを１人あたり80gにすると同等程度のたんぱく質を補えることができます。その場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：289 kcal」、「たんぱく質：26.2 g」、「脂質：6.4g」、「炭水化物：34.1g」、「食物繊維：5.0g」、「食塩相当量：2.7g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年02月10日
アプリ限定機能：レシピから献立提案
