簡単 トマトの冷製スープ

簡単 トマトの冷製スープ

管理栄養士のおすすめコメント

減塩しても濃厚なトマトとよく炒めた玉葱の旨味で美味しいスープ。トマトは抗酸化作用のあるリコピンが豊富で老化を予防します。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
16mg
リン
48mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
36µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

トマト
125 g
3/4個 (130 g)
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
にんにく(すりおろし)
0.7 g
1/6片 (0.8 g)
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.0 g
ドライパセリ
少々
0.1 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトは小さく切り、玉ねぎはみじん切りにします。

2

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、強火で玉ねぎが透明になるまで炒め、トマトを加えます。

3

トマトが崩れたら、洋風スープの素を入れて中火で10分間で煮込み、塩・こしょうで味を調え火を止めます。

4

3をミキサーにいれ、滑らかになるまで撹拌、器に注ぎ入れパセリをふったらできあがりです。

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