イカのマリネ

イカのマリネ

管理栄養士のおすすめコメント

イカは低カロリー、低脂質、高たんぱく質で、生活習慣病予防におすすめの食品です。コレステロールを下げるタウリンも豊富。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
34mg
リン
157mg
0.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
149µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
2.5µg
葉酸
18µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

いか 旬
50 g
1/4杯 (71 g)
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
きゅうり 旬
15 g
1/6本 (15 g)
0.2 g
0.2 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aオリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
A粒マスタード
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A塩
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

Aの調味料をよく合わせておきます。

2

玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらして水けをきります。

3

にんじんときゅうりはせん切りにし、塩を振って5分ほどおいたら水けをしっかりと絞ります。

4

いかは輪切りにし、熱湯でゆでてざるにあげます。

5

1に玉ねぎ、にんじん、きゅうり、いかを加えあえたら、冷蔵庫で1時間ほどおいて出来上がりです。

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