秋を感じる さつまいもと豆のスープ 秋を感じる さつまいもと豆のスープ

秋を感じる さつまいもと豆のスープ

  • エネルギー 169 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

秋を感じる さつまいもと豆のスープ

  • エネルギー 169 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
広野のタイタンさんのレシピ
15分以内

素材の甘みがおいしいスープ。とろりとしたスープで体も温まり、食物繊維が多いので、便秘解消にも◎!
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
169 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
6.8 g
脂質
6.7 g
炭水化物
23.5 g
糖質
20.4 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
488 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
44 mg
リン
131 mg
1.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
4 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
18 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
1.55 g
一価不飽和脂肪酸
2.51 g
多価不飽和脂肪酸
1.96 g
エネルギー
169 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
6.8 g
脂質
6.7 g
炭水化物
23.5 g
糖質
20.4 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
488 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
44 mg
リン
131 mg
1.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
4 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
18 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
1.55 g
一価不飽和脂肪酸
2.51 g
多価不飽和脂肪酸
1.96 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さつまいも
    60 g
  • 水煮大豆
    15 g
  • オリーブオイル
    小さじ1/2 (2 g)
  • 50 ml
  • 豆乳(無調整)
    80 ml
  • 塩麹
    小さじ1/2強 (3 g)
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1/3 (1 g)
  • プロセスチーズ
    5 g
  • ドライパセリ
    少々
  • さつまいも
    1/4本 (66 g)
  • 水煮大豆
    15.0 g
  • オリーブオイル
    2.0 g
  • 50.0 g
  • 豆乳(無調整)
    80.0 g
  • 塩麹
    3.0 g
  • 顆粒コンソメ
    1.0 g
  • プロセスチーズ
    5.0 g
  • ドライパセリ
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    さつまいもは1〜1.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる。鍋に油を熱してサッと炒める。
  • 2
    水を加えて中強火にかけて煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで5〜6分煮る。
  • 3
    さつまいもに火が通ったら豆を加えてざっと混ぜあわせる。火をとろ火にして豆乳を加え、塩麹とコンソメも加えて混ぜる。
  • 4
    沸騰寸前に火を止め、すぐにチーズを細かめにちぎって加え、大きく混ぜ合わせて完成。彩りにパセリを。

  • このレシピに使われている食材について


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