じゃがいもと高野豆腐の市松煮
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
じゃがいもと高野豆腐の市松煮
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
高野豆腐からじゅわっとしみ出るだし汁がたまらない、やさしい味の煮物です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
95
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.3
g
脂質
2.5
g
炭水化物
16.5
g
糖質
10.2
g
食物繊維
6.3
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
374
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
29
mg
リン
106
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
127
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.52
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
エネルギー
95
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.3
g
脂質
2.5
g
炭水化物
16.5
g
糖質
10.2
g
食物繊維
6.3
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
374
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
29
mg
リン
106
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
127
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.52
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐7 g
-
じゃがいも60 g
-
にんじん20 g
-
大根10 g
-
絹さや
2 g -
A
-
だし汁（かつお・昆布）大さじ2 (30 g)
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
高野豆腐1/2枚 (7.0 g)
-
じゃがいも1/2個 (67 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
大根1/3cm (12 g)
-
絹さや
1枚 (2.2 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）30.0 g
-
しょうゆ5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐はたっぷりの水に15分ほど浸けて戻します。しっかりと水けを絞り、1.5cm角に切ります。
2
じゃがいも、にんじん、大根は1.5cm角に切ります。絹さやは斜め半分に切ります。
3
高野豆腐、じゃがいも、にんじん、大根、Aを鍋に入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
野菜がやわらかく煮えたら絹さやを加え、１分ほど煮たら出来上がりです。
レシピQA
-
さつまいもではなく、じゃがいもでは？
- 2022年08月03日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。手順２の「さつまいも」はご指摘の通り「じゃがいも」となります。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月04日
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