じゃがいもと高野豆腐の市松煮
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
じゃがいもと高野豆腐の市松煮
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
高野豆腐からじゅわっとしみ出るだし汁がたまらない、やさしい味の煮物です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
95
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.3
g
脂質
2.5
g
炭水化物
16.5
g
糖質
10.2
g
食物繊維
6.3
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
374
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
29
mg
リン
106
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
127
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.52
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
エネルギー
95
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.3
g
脂質
2.5
g
炭水化物
16.5
g
糖質
10.2
g
食物繊維
6.3
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
374
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
29
mg
リン
106
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
127
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.52
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐7 g
-
じゃがいも
60 g -
にんじん
20 g
-
大根10 g
-
絹さや2 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）大さじ2 (30 g)
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
高野豆腐1/2枚 (7.0 g)
-
じゃがいも
1/2個 (67 g)
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
大根1/3cm (12 g)
-
絹さや1枚 (2.2 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）30.0 g
-
しょうゆ5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐はたっぷりの水に15分ほど浸けて戻します。しっかりと水けを絞り、1.5cm角に切ります。
2
じゃがいも、にんじん、大根は1.5cm角に切ります。絹さやは斜め半分に切ります。
3
高野豆腐、じゃがいも、にんじん、大根、Aを鍋に入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
野菜がやわらかく煮えたら絹さやを加え、１分ほど煮たら出来上がりです。
レシピQA
-
さつまいもではなく、じゃがいもでは？
- 2022年08月03日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。手順２の「さつまいも」はご指摘の通り「じゃがいも」となります。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月04日
