和風ねぎとろハンバーグ
- エネルギー 206 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
和風ねぎとろハンバーグ
- エネルギー 206 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
まぐろとねぎを組み合わせたハンバーグ。ねぎのシャキシャキとした食感がおいしさを引き立てます。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
206
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
26.7
g
脂質
4.4
g
炭水化物
15.2
g
糖質
14.1
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
644
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
50
mg
リン
302
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.83
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
3.6
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.73
g
一価不飽和脂肪酸
1.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.42
g
エネルギー
206
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
26.7
g
脂質
4.4
g
炭水化物
15.2
g
糖質
14.1
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
644
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
50
mg
リン
302
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.83
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
3.6
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.73
g
一価不飽和脂肪酸
1.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まぐろ（刺身用）100 g
-
小ねぎ（小口切り）20 g
-
大根おろし50 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
片栗粉大さじ1 (9 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
-
たれ
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
和風だしの素少々
-
-
まぐろ（刺身用）100.0 g
-
小ねぎ（小口切り）22 g
-
大根おろし2cm (59 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
片栗粉9.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
-
たれ
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.0 g
-
和風だしの素0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
まぐろは包丁でたたき、ミンチ状にします。
2
ボウルにまぐろ、小ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせます。人数分に等分し、小判型にします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を焼きます。こんがり焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で火が通るまで焼きます。
4
ハンバーグを一度取り出し、同じフライパンに混ぜ合わせたたれの材料を入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
5
ハンバーグを戻し入れて、たれと絡め合わせたら器に盛ります。
6
水けを軽く絞った大根おろし、残ったたれをかけたら出来上がりです。
レシピQA
-
まぐろはどんなまぐろがお勧めですか？
- 2021年08月05日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピでは、「めばちまぐろの赤身」を使用しております。スーパーマーケット等で売られているまぐろの「赤身」や「中落ち」を選んでいただければと思います。「中トロ」など脂質の多い部位でもお作りいただけますが、ハンバーグを焼く際に形が崩れやすいためご注意ください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年08月06日
-
材料リストにネギがありますが､調理工程にないのでネギの調理法も含めて欲しいです
- 2023年07月14日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。小口切りにした小ねぎは、レシピ手順２にてA、まぐろと共に混ぜ合わせていただければと思います。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年07月18日
