ご質問ありがとうございます。こちらのレシピでは、「めばちまぐろの赤身」を使用しております。スーパーマーケット等で売られているまぐろの「赤身」や「中落ち」を選んでいただければと思います。「中トロ」など脂質の多い部位でもお作りいただけますが、ハンバーグを焼く際に形が崩れやすいためご注意ください。参考になれば幸いです。

貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。小口切りにした小ねぎは、レシピ手順２にてA、まぐろと共に混ぜ合わせていただければと思います。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。