このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
212
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
27.0
g
脂質
3.8
g
炭水化物
17.6
g
糖質
13.1
g
食物繊維
4.5
g
カリウム
1017
mg
カルシウム
140
mg
マグネシウム
91
mg
リン
370
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2117
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.89
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
140
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
212
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
27.0
g
脂質
3.8
g
炭水化物
17.6
g
糖質
13.1
g
食物繊維
4.5
g
カリウム
1017
mg
カルシウム
140
mg
マグネシウム
91
mg
リン
370
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2117
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.89
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
140
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まぐろの赤身80 g
-
白ねぎ（長ネギ）40 g
-
白菜80 g
-
えのき15 g
-
絹ごし豆腐50 g
-
しいたけ
15 g -
水菜
20 g
-
昆布かつおだし200 ml
-
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
みりん大さじ1 (18 g)
-
日本酒大さじ1 (15 g)
-
柚子こしょう小さじ1/6強 (1 g)
-
七味とうがらし少々
-
まぐろの赤身80.0 g
-
白ねぎ（長ネギ）1/2本 (67 g)
-
白菜3/4枚 (85 g)
-
えのき1/8袋 (18 g)
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
水菜
1/8束 (24 g)
-
昆布かつおだし200.0 g
-
しょうゆ18.0 g
-
みりん18.0 g
-
日本酒15.0 g
-
柚子こしょう1.0 g
-
七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ねぎを魚焼きグリルやフライパンで焼き 焦げ目をつけておきます。
2
土鍋に昆布かつお出汁を煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加えて味をつけます。
3
野菜をひと口大に切ります。軽く焼き目をつけておいてもOKです。
4
煮立っただしに ねぎ、まぐろ、野菜を加え、煮えたら薬味の七味や柚子こしょうを付けていただきます。
5
※煮汁は全体の７割を可食量として栄養価計算しています。
