ボリュームたっぷり ごちそう肉豆腐
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
ボリュームたっぷり ごちそう肉豆腐
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内＋下準備
ガッツリ食べたい時の肉豆腐。栄養バランスも良く、体力が落ちていると感じた時にもオススメ！満腹感◎の一品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.9
g
脂質
10.8
g
炭水化物
12.2
g
糖質
9.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
417
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
54
mg
リン
221
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
1125
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.23
g
一価不飽和脂肪酸
3.95
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.9
g
脂質
10.8
g
炭水化物
12.2
g
糖質
9.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
417
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
54
mg
リン
221
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
1125
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.23
g
一価不飽和脂肪酸
3.95
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉50 g
-
焼き豆腐70 g
-
玉ねぎ25 g
-
しいたけ
15 g -
ししとうがらし5 g
-
車麩3 g
-
糸こんにゃく30 g
-
山椒少々
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）75 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
牛もも薄切り肉50.0 g
-
焼き豆腐1/4丁 (70.0 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
ししとうがらし2本 (5.6 g)
-
車麩1/3枚 (3.0 g)
-
糸こんにゃく1/6袋 (30.0 g)
-
山椒0.1 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）75.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
酒7.5 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
車麩はぬるま湯につけて30分おいて戻します。
作り方
1
糸こんにゃくは水からゆで、沸騰したら１分ほどゆでます。ざるにあげて、食べやすい長さに切ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切りにします。ししとうがらしはへたを取り、戻した車麩は食べやすい大きさに切ります。
3
鍋にAを入れ、沸騰したら牛肉を加えます。色が変わったら、一度取り出します。
4
３の鍋に焼き豆腐、車麩、糸こんにゃく、玉ねぎ、しいたけを入れ、落し蓋をしたら５分ほど煮ます。
5
ししとうがらしを加えて３分ほど煮たら、牛肉を加えて温めます。器に盛り、山椒を振ったら完成です。
レシピQA
-
しいたけは、いつ使いますか？
- 2023年01月31日
-
レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。手順４で焼き豆腐などと一緒に加えていただければと思います。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年02月01日
