野菜がたっぷり ドライカレー
- エネルギー 449 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
野菜がたっぷり ドライカレー
- エネルギー 449 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
野菜たっぷりのドライカレー。野菜をじっくり炒めるとうま味が引き立ちます。ルーを使わずに作るので、脂質が控えめです。
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
449
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.5
g
脂質
13.2
g
炭水化物
65.1
g
糖質
59.3
g
食物繊維
5.8
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
512
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
45
mg
リン
278
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
224
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
253
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.76
g
一価不飽和脂肪酸
5.33
g
多価不飽和脂肪酸
2.22
g
エネルギー
449
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.5
g
脂質
13.2
g
炭水化物
65.1
g
糖質
59.3
g
食物繊維
5.8
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
512
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
45
mg
リン
278
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
224
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
253
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.76
g
一価不飽和脂肪酸
5.33
g
多価不飽和脂肪酸
2.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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麦ご飯（押麦３割）150 g
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牛赤身ひき肉25 g
-
豚赤身ひき肉大さじ1と2/3 (25 g)
-
玉ねぎ30 g
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にんじん25 g
-
ピーマン10 g
-
にんにく1 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
カレー粉小さじ1 (2 g)
-
ゆで卵（Mサイズ）50 g
-
パセリ（みじん切り）
0.5 g -
A
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
はちみつ小さじ1/2強 (4 g)
-
ケチャップ小さじ2/3 (4 g)
-
ウスターソース小さじ2/3 (4 g)
-
-
麦ご飯（押麦３割）150.0 g
-
牛赤身ひき肉25.0 g
-
豚赤身ひき肉25.0 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
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にんじん1/6本 (28 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
サラダ油2.0 g
-
カレー粉2.0 g
-
ゆで卵（Mサイズ）1個 (56 g)
-
パセリ（みじん切り）
0.6 g
-
A
-
酒7.5 g
-
しょうゆ4.5 g
-
はちみつ4.0 g
-
ケチャップ4.0 g
-
ウスターソース4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎとにんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにします。
2
フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。
3
玉ねぎがしんなりと透き通ってきたら、牛ひき肉と豚ひき肉を加えて炒め合わせます。
4
肉の色が変わったら、にんじんとピーマンを加えて炒めます。
5
カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
6
Aを加え、汁けがほぼなくなるまで、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
7
器にご飯と６を盛ります。半分に切ったゆで卵をのせ、パセリを散らして出来上がりです。
レシピQA
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カレー粉は市販のバーモントカレールーでも良いんですか？？
- 2023年02月20日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのカレー粉を市販のカレールウで代用してお作りいただく場合、粗く刻んだカレールウ10g／人、水20ml／人を手順５で加え、一度火を消してしっかりと溶かしてください。また、手順６ではAを加えずに弱火で水分が少なくなるまで加熱してください。なお、上記のようにアレンジした場合、元のレシピより脂質が高めになりますが、塩分はほぼ同じくらいに仕上がります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年02月20日
