ごぼうたっぷり豚肉赤味噌鍋
- エネルギー 224 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
ごぼうたっぷり豚肉赤味噌鍋
- エネルギー 224 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
30分以内
ごぼうには血糖値抑制や悪玉コレステロールを下げる働きのあるイヌリン（食物繊維）を含む為、生活習慣病に効果的な食材です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
224
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
9.2
g
炭水化物
18.9
g
糖質
12.5
g
食物繊維
6.4
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
4.8
g
カリウム
719
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
79
mg
リン
258
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.65
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
103
µg
ビタミンA
91
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.65
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
エネルギー
224
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
9.2
g
炭水化物
18.9
g
糖質
12.5
g
食物繊維
6.4
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
4.8
g
カリウム
719
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
79
mg
リン
258
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.65
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
103
µg
ビタミンA
91
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.65
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも（脂身付）60 g
-
ごぼう
50 g -
しらたき20 g
-
長ねぎ20 g
-
白菜少々
-
にら
30 g
-
焼き豆腐40 g
-
椎茸
20 g
-
★味噌小さじ1と2/3 (10 g)
-
★濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
★料理酒小さじ1 (5 g)
-
★みりん風調味料5 g
-
★和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
豚もも（脂身付）60.0 g
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
しらたき1/8袋 (20.0 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
白菜0 g
-
にら
1/3束 (32 g)
-
焼き豆腐1/6丁 (40.0 g)
-
椎茸
1.5枚 (25 g)
-
★味噌10.0 g
-
★濃口醤油5.0 g
-
★料理酒5.0 g
-
★みりん風調味料5.0 g
-
★和風だしの素1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚もも（脂身付）は、食べやすい大きさに切る。
2
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクをぬく。長ねぎは薄い斜めスライスにする。
3
白菜は大きめのざく切り、にらは長さ３～４㎝に、椎茸は石づきをとる。
4
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しらたきは熱湯で下茹でをし、食べやすい長さに切る。
5
鍋に★の調味料を入てれ加熱し、温まったら、豚もも（脂身付）を入れて火が通ったら一旦取り出す。
6
５の鍋に火が通りにくいごぼうから入れ、その後他の具材を加えてさらに煮込む。
7
６の野菜がしんなりしてきたら、豚もも（脂身付）を入れて出来上がり。
