カリフラワーの和風ピクルス

カリフラワーの和風ピクルス

管理栄養士のおすすめコメント

ぽりぽりとした食感が◎!手軽に作れて、常備菜としてもおすすめです。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

カルシウム
40mg
マグネシウム
32mg
リン
99mg
0.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.30mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
121µg
ビタミンC
102mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

カリフラワー旬
125 g
250 g
A 米酢
大さじ1と1/2 (22.5 g)
22.5 g
A 砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A みりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A 塩
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
A 醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A だし汁 
大さじ1と1/2 (22.5 g)
22.5 g
A 昆布(4cm角)
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

カリフラワーは小さめの小房に分ける。

2

耐熱ボウルに1とAを入れ、“落としラップ”をし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。※加熱時間は2人分の目安

3

ときどき混ぜながら冷ます。

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