湯葉と菜の花のお浸し
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
湯葉と菜の花のお浸し
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
菜の花には、抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンＣが豊富。免疫力を高め、様々な生活習慣病の予防に期待できます。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
1.5
g
炭水化物
5.4
g
糖質
3.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
267
mg
カルシウム
91
mg
マグネシウム
26
mg
リン
80
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
174
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.20
g
一価不飽和脂肪酸
0.28
g
多価不飽和脂肪酸
0.75
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
1.5
g
炭水化物
5.4
g
糖質
3.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
267
mg
カルシウム
91
mg
マグネシウム
26
mg
リン
80
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
174
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.20
g
一価不飽和脂肪酸
0.28
g
多価不飽和脂肪酸
0.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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菜の花50 g
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湯葉（生）10 g
-
★かつおだし50 ml
-
★みりん風調味料3 g
-
★濃口醤油小さじ1/2 (3 g)
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★塩0.1 g
-
菜の花1/4束 (50.0 g)
-
湯葉（生）10.0 g
-
★かつおだし50.0 g
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★みりん風調味料3.0 g
-
★濃口醤油3.0 g
-
★塩0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
★の調味料を鍋に入れて加熱した後、粗熱をとる。
2
菜の花を熱湯で茹で、水にさらして粗熱を取り、長さ３～4㎝に切る。
3
1（調味料）に2（菜の花）と湯葉（生）を浸し、30分ほど冷蔵庫に入れ、味を馴染ませる。
4
３を器に盛り付ける。
