しじみのお出汁で 五目ひじき煮 しじみのお出汁で 五目ひじき煮

しじみのお出汁で 五目ひじき煮

  • エネルギー 57 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

しじみのお出汁で 五目ひじき煮

  • エネルギー 57 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
のんびりはるみむしさんのレシピ

しじみの旨味がたっぷり!しじみの旨味成分はコハク酸で、あさりよりも多く 含まれています。常備菜にもおすすめ。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
57 kcal
たんぱく質
3.3 g
脂質
2.5 g
炭水化物
6.5 g
コレステロール
5 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
340 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
39 mg
リン
70 mg
1.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
69 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
57 kcal
たんぱく質
3.3 g
脂質
2.5 g
炭水化物
6.5 g
コレステロール
5 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
340 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
39 mg
リン
70 mg
1.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
69 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しじみ(殻付き1人30g)
    8 g
  • 芽ひじき
    3 g
  • 人参
    8 g
  • 椎茸
    10 g
  • えのき
    10 g
  • うす揚げ
    5 g
  • A出し汁
    60 ml
  • A濃口しょうゆ
    0.5 g
  • A薄口しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • Aみりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A砂糖
    0.3 g
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • 胡麻
    小さじ1/3 (1 g)
  • しじみ(殻付き1人30g)
    32 g
  • 芽ひじき
    3.0 g
  • 人参
    1/8本未満 (8.9 g)
  • 椎茸
    3/4枚 (13 g)
  • えのき
    1/8袋 (12 g)
  • うす揚げ
    5.0 g
  • A出し汁
    60.0 g
  • A濃口しょうゆ
    0.5 g
  • A薄口しょうゆ
    3.0 g
  • Aみりん
    3.0 g
  • A砂糖
    0.3 g
  • A酒
    2.5 g
  • 胡麻
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    人参を千切り、椎茸はスライス、えのきは3等分、薄揚げの油抜きをして刻みます。
  • 2
    しじみは砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、目ひじきは規定の戻し時間より早めにザルにあげ水を切っておきます。
  • 3
    用意しておいた出し汁を沸騰させてから、沸騰が止まらないように少しずつしじみを入れていきます。
  • 4
    沸騰を止めることなくしじみを入れることで、箸などでかき回すだけで身と殻がほぼ外れてきます。
  • 5
    殻を取り除きA型の調味料を入れます。
  • 6
    出し汁がほぼなくなるまで蓋をせず、時々かき混ぜながら煮詰めたら、胡麻を混ぜて完成です。


  • このレシピに使われている食材について