しじみのお吸い物
- エネルギー 23 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
しじみのお吸い物
- エネルギー 23 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
しじみは小さいですが栄養はたっぷり！ビタミンB12や鉄が豊富で、貧血の予防にも役立ちます。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
0.3
g
炭水化物
2.2
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
125
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
10
mg
リン
47
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1950
µg
コレステロール
12
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
14.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.03
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
0.3
g
炭水化物
2.2
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
125
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
10
mg
リン
47
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1950
µg
コレステロール
12
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
14.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.03
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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しじみ（殻付き一人80g）20 g
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生姜3.8 g
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ねぎ（小口切り）3 g
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だし汁130 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
薄口醤油小さじ1/2 (3 g)
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塩0.3 g
-
しじみ（殻付き一人80g）80 g
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生姜1/3片 (4.7 g)
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ねぎ（小口切り）1/8本未満 (5 g)
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だし汁130.0 g
-
酒5.0 g
-
薄口醤油3.0 g
-
塩0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しじみは砂出しをしたら、塩水（分量外）で洗う。
2
生姜は千切りして、水、酒、だし汁としじみと一緒に強火にかける。
3
しじみの口が開いたらあくをとり、火を止めて醤油、塩で調味する。
4
椀によそったら、ねぎを散らす。
