モロヘイヤと鶏の梅肉おかかあえ
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
モロヘイヤと鶏の梅肉おかかあえ
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
王様の野菜と呼ばれるモロヘイヤは、栄養価の高い野菜として有名です。ネバネバ成分が血糖の安定に働きます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
6.1
g
脂質
0.4
g
炭水化物
4.2
g
糖質
0.6
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
374
mg
カルシウム
158
mg
マグネシウム
32
mg
リン
98
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
152
µg
ビタミンA
505
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
385
µg
ビタミンE
4.0
mg
飽和脂肪酸
0.07
g
一価不飽和脂肪酸
0.05
g
多価不飽和脂肪酸
0.17
g
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
6.1
g
脂質
0.4
g
炭水化物
4.2
g
糖質
0.6
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
374
mg
カルシウム
158
mg
マグネシウム
32
mg
リン
98
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
152
µg
ビタミンA
505
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
385
µg
ビタミンE
4.0
mg
飽和脂肪酸
0.07
g
一価不飽和脂肪酸
0.05
g
多価不飽和脂肪酸
0.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ササミ10 g
-
モロヘイヤ60 g
-
梅干し1.5 g
-
めんつゆ（3倍濃縮)小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
かつおパック1 g
-
ササミ1/4本 (11 g)
-
モロヘイヤ2/3束 (60.0 g)
-
梅干し2 g
-
めんつゆ（3倍濃縮)1.5 g
-
かつおパック1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
モロヘイヤは、茎が太くてかたい場合は、その部分だけ切っておく。
2
鍋に湯を沸かし、ササミと洗ったモロヘイヤをそれぞれ2分位茹でる。
3
２をざるにあけて水をかけて冷まし、そのまましばらくおいて水分を切る。
4
３のモロヘイヤを軽くしぼり(多少の水分は残っていてよい)、1cm位の幅に切る。ささみはほぐしておく。
5
梅干しは、種を取り除いて実を包丁でたたく。
6
ボールに材料を全て入れて、よく混ぜる。
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