減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
鮭の骨から良い出汁が取れ、香りの良い北あかりを皮ごと使う事で風味が増し、減塩してもおいしく召し上がることができます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
8.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
409
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
28
mg
リン
107
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4002
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
0.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
8.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
409
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
28
mg
リン
107
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4002
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
0.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鮭のあら70 g
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じゃがいも40 g
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こんぶ(２cm×10)2 g
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塩0.5 g
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酒小さじ1強 (6 g)
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水150 ml
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鮭のあら70.0 g
-
じゃがいも1/3個 (44 g)
-
こんぶ(２cm×10)2.0 g
-
塩0.5 g
-
酒6.0 g
-
水150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
水に昆布を入れ30分以上つけます。
2
鮭のあらを塩水でよく洗い内臓、血などを取り除き水気をキッチンペーパーで丁寧にふきとります。（魚の臭みをとるため）
3
１にじゃがいもを入れ中火にかけ、昆布がぐらぐらとゆれ始めたら沸騰する前に昆布を取り出します。
4
沸騰したら鮭のあらをいれ、具材の火が通るまで煮て丁寧にアクをとります。塩を入れ味を調えたら出来上がりです。
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