減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
鮭の骨から良い出汁が取れ、香りの良い北あかりを皮ごと使う事で風味が増し、減塩してもおいしく召し上がることができます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
8.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
409
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
28
mg
リン
107
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4002
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
0.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
8.6
g
糖質
4.4
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
409
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
28
mg
リン
107
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4002
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
0.60
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭のあら
70 g -
じゃがいも
40 g
-
こんぶ(２cm×10)2 g
-
塩0.5 g
-
酒小さじ1強 (6 g)
-
水150 ml
-
鮭のあら
70.0 g
-
じゃがいも
1/3個 (44 g)
-
こんぶ(２cm×10)2.0 g
-
塩0.5 g
-
酒6.0 g
-
水150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
水に昆布を入れ30分以上つけます。
2
鮭のあらを塩水でよく洗い内臓、血などを取り除き水気をキッチンペーパーで丁寧にふきとります。（魚の臭みをとるため）
3
１にじゃがいもを入れ中火にかけ、昆布がぐらぐらとゆれ始めたら沸騰する前に昆布を取り出します。
4
沸騰したら鮭のあらをいれ、具材の火が通るまで煮て丁寧にアクをとります。塩を入れ味を調えたら出来上がりです。
