減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁 減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁

減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁

  • エネルギー 77 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

減塩 鮭のあらと北あかりの潮汁

  • エネルギー 77 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
おいしい健康
30分以内

鮭の骨から良い出汁が取れ、香りの良い北あかりを皮ごと使う事で風味が増し、減塩してもおいしく召し上がることができます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
77 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
8.6 g
脂質
1.5 g
炭水化物
8.6 g
糖質
4.4 g
食物繊維
4.2 g
水溶性食物繊維
2.0 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
409 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
28 mg
リン
107 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
4002 µg
コレステロール
21 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
2.1 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
11.2 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.30 g
一価不飽和脂肪酸
0.60 g
多価不飽和脂肪酸
0.37 g
エネルギー
77 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
8.6 g
脂質
1.5 g
炭水化物
8.6 g
糖質
4.4 g
食物繊維
4.2 g
水溶性食物繊維
2.0 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
409 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
28 mg
リン
107 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
4002 µg
コレステロール
21 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
2.1 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
11.2 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.30 g
一価不飽和脂肪酸
0.60 g
多価不飽和脂肪酸
0.37 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鮭のあら
    70 g
  • じゃがいも
    40 g
  • こんぶ(2cm×10)
    2 g
  • 0.5 g
  • 小さじ1強 (6 g)
  • 150 ml
  • 鮭のあら
    70.0 g
  • じゃがいも
    1/3個 (44 g)
  • こんぶ(2cm×10)
    2.0 g
  • 0.5 g
  • 6.0 g
  • 150.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    水に昆布を入れ30分以上つけます。
  • 2
    鮭のあらを塩水でよく洗い内臓、血などを取り除き水気をキッチンペーパーで丁寧にふきとります。(魚の臭みをとるため)
  • 3
    1にじゃがいもを入れ中火にかけ、昆布がぐらぐらとゆれ始めたら沸騰する前に昆布を取り出します。
  • 4
    沸騰したら鮭のあらをいれ、具材の火が通るまで煮て丁寧にアクをとります。塩を入れ味を調えたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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