さばと彩り野菜の黒酢あんかけ
- エネルギー 246 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
さばと彩り野菜の黒酢あんかけ
- エネルギー 246 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
皮面をパリッと焼いたさばに、野菜たっぷりのあんをかけた一品。甘酸っぱい味付けで、ご飯がすすみます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
246
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
15.6
g
炭水化物
12.9
g
糖質
11.8
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
391
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
33
mg
リン
202
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
129
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.98
g
一価不飽和脂肪酸
4.78
g
多価不飽和脂肪酸
3.00
g
エネルギー
246
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
15.6
g
炭水化物
12.9
g
糖質
11.8
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
391
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
33
mg
リン
202
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
129
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.98
g
一価不飽和脂肪酸
4.78
g
多価不飽和脂肪酸
3.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（切り身）80 g
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塩0.1 g
-
こしょう少々
-
小麦粉適量
-
玉ねぎ20 g
-
にんじん15 g
-
ピーマン15 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
黒酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
さば（切り身）80.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉適量
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
酒5.0 g
-
ごま油2.0 g
-
A
-
黒酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにします。
2
さばはペーパータオルで水けを拭き取り、幅３cmのそぎ切りにします。
3
さばの両面に塩とこしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。
4
フライパンにごま油を中火で熱し、さばを皮目から焼きます。両面に焼き色がつくまで５分ほど焼いたら、器に盛り付けます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
フライパンをペーパータオルで軽く拭き、１と酒を入れ、軽く混ぜます。蓋をして中火で３分ほど蒸します。
6
混ぜ合わせたAを加えて煮立ったら、火を消して水溶き片栗粉を加え混ぜます。弱火でひと煮立ちさせたら４のさばにかけます。
レシピQA
-
こんにちは。 いつもレシピ参考にさせて頂いています。 このレシピ作ってみましたが、 手順3はBではなく、Aではないでしょうか。 手順7はAとBが逆ではないでしょうか。 ご確認頂けますと幸いです。
- 2019年10月06日
-
ご質問ありがとうございます。 レシピの記載に誤りがあり、申し訳ございませんでした。 ご指摘いただきました通り、手順３、手順７の「A（片栗粉、水）」と「B（砂糖、しょうゆ、黒酢、中華風だしの素）」が入れ替わっておりました。 レシピ情報を修正しましたので、ご確認いただければ幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年10月08日
