鶏胸肉とさつまいものコク旨ハニーマスタード炒め
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏胸肉とさつまいものコク旨ハニーマスタード炒め
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
鶏肉に砂糖をまぶすことで、しっとりとやわらかな仕上がりに。マスタードがピリっと辛く、おつまみにもぴったりな一品です。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
6.8
g
炭水化物
28.9
g
糖質
27.2
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
555
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
44
mg
リン
221
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.75
g
一価不飽和脂肪酸
2.38
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
6.8
g
炭水化物
28.9
g
糖質
27.2
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
555
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
44
mg
リン
221
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.75
g
一価不飽和脂肪酸
2.38
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも60 g
-
鶏むね肉（皮なし）80 g
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Ａ塩0.1 g
-
Aこしょう少々
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
Bしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Bみりん小さじ1 (6 g)
-
Bはちみつ小さじ1/3強 (2.5 g)
-
B粒マスタード小さじ1/2 (2 g)
-
Bバター小さじ1/2 (2 g)
-
さつまいも61 g
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
砂糖1.0 g
-
Ａ酒2.5 g
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Ａ塩0.1 g
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Aこしょう0.0 g
-
片栗粉適量
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サラダ油3.0 g
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Bしょうゆ6.0 g
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Bみりん6.0 g
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Bはちみつ2.5 g
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B粒マスタード2.0 g
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Bバター2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは皮付きのまま７〜８mm厚さの輪切りにし、水に５分ほどさらして軽く水けをきります。
大きい場合は、半月切りやいちょう切りにしてください。
2
さつまいもを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（500w）で３分ほど加熱し、やわらかくします。
加熱時間は２人分の目安です。竹串をさして、すっと通るまで様子を見ながら加熱してください。
3
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に砂糖とともに入れよく揉みます。Aを加えさらに揉み、５分ほどおきます。
4
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで焼きます。
5
焼き色がついたら裏返し、さつまいもを加えます。混ぜ合わせたBを回し入れ、炒め合わせて照りが出たら出来上がりです。
