簡単本格 ベトナムチキンフォー 簡単本格 ベトナムチキンフォー

簡単本格 ベトナムチキンフォー

  • エネルギー 357 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g

簡単本格 ベトナムチキンフォー

  • エネルギー 357 kcal
  • 食塩相当量 2.2 g
ステラ☆テルミさんのレシピ

パクチーがメリハリを付けてくれる1品です。さっぱりが好みな方は、ライムやレモンなどの果汁を入れて爽やかに。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
357 kcal
たんぱく質
15.9 g
脂質
1.7 g
炭水化物
66.4 g
コレステロール
27 mg
食塩相当量
2.2 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
315 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
32 mg
リン
151 mg
0.8 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
21 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
357 kcal
たんぱく質
15.9 g
脂質
1.7 g
炭水化物
66.4 g
コレステロール
27 mg
食塩相当量
2.2 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
315 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
32 mg
リン
151 mg
0.8 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
21 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏ササミ
    40 g
  • もやし
    15 g
  • セロリ(薄切り・葉も2㎝に刻む)
    15 g
  • パクチー・根(茎と葉を2㎝に刻む、根は香付けに使用)
    2 g
  • フォーの麺(センレック)
    80 g
  • 水(スープ用)
    200 ml
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1/6強 (0.5 g)
  • ナンプラー
    小さじ1 (6 g)
  • 0.5 g
  • 黒胡椒
    少々
  • フライドガーリック
    0.5 g
  • 【いただく時の調味料】
    • ライムorレモン(くし切り)
      小さじ1/2強 (3 g)
    • チリソース
      小さじ1/6 (1 g)
    • たかの爪(種抜き輪切り)
      0.3 g
  • 鶏ササミ
    1本 (42 g)
  • もやし
    1/8袋未満 (15 g)
  • セロリ(薄切り・葉も2㎝に刻む)
    1/6本 (23 g)
  • パクチー・根(茎と葉を2㎝に刻む、根は香付けに使用)
    2.0 g
  • フォーの麺(センレック)
    80.0 g
  • 水(スープ用)
    200.0 g
  • 鶏ガラスープの素
    0.5 g
  • ナンプラー
    6.0 g
  • 0.5 g
  • 黒胡椒
    0.1 g
  • フライドガーリック
    0.5 g
  • 【いただく時の調味料】
    • ライムorレモン(くし切り)
      1/8個未満 (3.0 g)
    • チリソース
      1.0 g
    • たかの爪(種抜き輪切り)
      2/3本 (0.3 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白くやわらかくなったら、ザルに麺を上げる。
  • 2
    ササミは筋を取り、一口大に削ぎ切り、塩と胡椒をふり、セロリは皮を剥き斜め切り、パクチーは2㎝幅に切る。
  • 3
    スープ用のお水をにパクチーの根、ガラスープの素、塩、ナンプラーを入れて沸騰させる。
  • 4
    スープにササミを入れ、1分で一旦取り出す。次にモヤシを金ザルに入れ、5秒で取り出す。パクチーの根は取り出す。
  • 5
    スープに麺とセロリを入れ沸騰させ、硬さをみて丼に移し、上にササミ、モヤシ、パクチー、フライドガーリックをのせ、黒胡椒する
  • 6
    ナンプラー、チリソース、ライム、鷹の爪を添える。


  • このレシピに使われている食材について