簡単本格 ベトナムチキンフォー
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
簡単本格 ベトナムチキンフォー
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
30分以内＋下準備
パクチーがメリハリを付けてくれる１品です。さっぱりが好みな方は、ライムやレモンなどの果汁を入れて爽やかに。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
1.5
g
炭水化物
66.8
g
糖質
65.4
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
277
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
22
mg
リン
113
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.08
g
一価不飽和脂肪酸
0.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
1.5
g
炭水化物
66.8
g
糖質
65.4
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
277
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
22
mg
リン
113
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.08
g
一価不飽和脂肪酸
0.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
フォー80 g
-
鶏ささ身40 g
-
塩（鶏ささ身用）0.5 g
-
セロリ15 g
-
もやし15 g
-
パクチー2 g
-
フライドガーリック0.5 g
-
黒こしょう少々
-
A
-
ナンプラー小さじ1 (6 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水200 ml
-
-
仕上げ用（お好みで）
-
レモン（くし形切り）3 g
-
チリペッパーソース小さじ1/6弱 (1 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
フォー80.0 g
-
鶏ささ身1本 (42 g)
-
塩（鶏ささ身用）0.5 g
-
セロリ1/6本 (23 g)
-
もやし1/8袋未満 (15 g)
-
パクチー2.2 g
-
フライドガーリック0.5 g
-
黒こしょう0.1 g
-
A
-
ナンプラー6.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
水200.0 g
-
-
仕上げ用（お好みで）
-
レモン（くし形切り）1/8個未満 (3.1 g)
-
チリペッパーソース1.0 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
フォーは30℃くらいのぬるま湯（分量外）に15分ほど浸して戻します。
作り方
1
セロリの茎は厚さ５mmの斜め切りにし、葉はざく切りにします。パクチーは２cm幅に切ります。
パクチーは葉と根の部分を分けておきます。
2
ささ身は一口大に切り、塩を振ります。
ささ身の筋は除いてください。
3
鍋にAとパクチーの根を入れて弱火にかけます。
4
沸騰したらささ身を２分ほどゆでで、一度取り出します。もやしを加え、10秒ほどゆでて取り出します。
ゆで時間は２人分の目安です。もやしがゆで上がったら、パクチーの根も取り出します。
5
器にスープとフォーをほぐしながら入れ、ささ身、もやし、セロリ、パクチーを盛り付けます。
6
スープを入れ、フライドガーリック、黒こしょうを振ります。お好みでレモン、チリペッパーソース、赤とうがらしを添えます。
