里芋の和風コロッケ
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
里芋の和風コロッケ
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
里いものホクホク感がおいしい和風コロッケ。ひと手間はかかりますが、食べた時のおいしさは格別です。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
12.5
g
炭水化物
21.1
g
糖質
18.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
703
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
29
mg
リン
109
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.10
g
多価不飽和脂肪酸
4.28
g
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
12.5
g
炭水化物
21.1
g
糖質
18.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
703
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
29
mg
リン
109
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.10
g
多価不飽和脂肪酸
4.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里芋80 g
-
塩0.3 g
-
鶏ひき肉20 g
-
しいたけ
5 g -
にんじん10 g
-
たけのこ水煮10 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
長ねぎ（みじん切り）5 g
-
太白ごま油（ごま油）小さじ1/4 (1 g)
-
肉の下味
-
醤油小さじ1/6 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
酒小さじ1/6強 (1 g)
-
-
具の味付け
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
はちみつ小さじ1/6弱 (1 g)
-
みりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
粉末だし小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
里芋用
-
水100 ml
-
粉末だし小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
揚げ衣
-
小麦粉小さじ1と2/3 (5 g)
-
卵8 g
-
パン粉大さじ2/3 (2 g)
-
揚げ油大さじ2/3 (8 g)
-
-
里芋2個 (94 g)
-
塩0.3 g
-
鶏ひき肉20.0 g
-
しいたけ
1/2枚 (6.3 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
たけのこ水煮10.0 g
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
長ねぎ（みじん切り）1/8本未満 (8.3 g)
-
太白ごま油（ごま油）1.0 g
-
肉の下味
-
醤油1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
酒1.0 g
-
-
具の味付け
-
醤油3.0 g
-
酒1.5 g
-
はちみつ1.0 g
-
みりん1.5 g
-
砂糖0.5 g
-
粉末だし0.5 g
-
-
里芋用
-
水100.0 g
-
粉末だし0.5 g
-
-
揚げ衣
-
小麦粉5.0 g
-
卵1/6個 (8 g)
-
パン粉2.0 g
-
揚げ油8.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たけのこ、しいたけ、にんじんはみじん切りにする。鶏ひき肉に下味用の調味料を入れて混ぜておく。
2
フライパンにごま油としょうが、ねぎを入れて火にかける。
3
鶏肉を入れ、火が通ったら、たけのこ、しいたけ、にんじんを入れる。
4
具の味付け用の調味料をすべて加え、よく混ぜる。水けがなくなったら火を止めてよく冷ます。
5
里芋は皮をむき、一口大に切って、水にさらす。水を切って鍋に移し、水（分量外）と塩（分量外）を加えて茹でる。
6
5分間茹でたら、ざるに上げ、流水で洗いぬめりを取る。
7
７の里芋を鍋に移し、水と粉末だしを加えて加熱する。落とし蓋をして、柔らかくなるまで煮る。
8
蓋を外し、水気がなくなるまで加熱する。水気がなくなったら火を止めて、芋をつぶす。
9
４の具を混ぜ合わせる。バットにあけ、しっかりと冷ます。水分が蒸発するようにラップはしないでおいておく。
10
しっかり冷めたら、等分し、丸める。かなり柔らかいので、小麦粉の中で転がしながら成形するときれいにできます。
11
卵液とパン粉を付ける。180度の揚げ油で揚げる。衣に色が付いたら出来上がりです。
