絹さやの味わいサラダ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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41kcal
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たんぱく質
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2.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.7g
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炭水化物
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6.7g
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コレステロール
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3mg
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食塩相当量
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0.8g
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食物繊維
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2.0g
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カリウム
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241mg
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カルシウム
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37mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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52mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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134µg
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ビタミンE
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0.2mg
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ビタミンB1
|
0.07mg
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ビタミンB2
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0.06mg
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ビタミンB6
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0.08mg
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ビタミンB12
|
0.8µg
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葉酸
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52µg
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ビタミンC
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18mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
絹さや
15 g
8枚 (16 g)
大根
50 g
2cm (59 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
白すりごま
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
かつお節
1.5 g
1.5 g
刻み海苔
1 g
1/3枚 (1.0 g)
ノンオイル和風ドレッシング
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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絹さやは筋を取り、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱し、火を通します。
加熱時間は２人分の目安です。
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2
-
絹さやの粗熱が取れたら、せん切りにします。大根とにんじんはせん切りにし、５分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
-
3
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器に混ぜ合わせた２を盛り、白すりごま、かつお節、刻み海苔を散らして、ドレッシングをかけたら出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
絹さやは煮物のあしらいとしてよく利用されますが、βカロテン、ビタミンC、食物繊維がたっぷり。味、栄養ともに主役級です。