三つ葉とエノキの柚子胡椒和え

三つ葉とエノキの柚子胡椒和え

栄養士のおすすめコメント

三つ葉は、日本のハーブの一つです。独特な香りの成分には、食欲増進や消化を促したり、神経を安定させたりする効果もあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
12mg
リン
57mg
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
54µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
43µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

糸みつば
20.0 g
22 g
えのきだけ旬
40.0 g
1/3袋 (47 g)
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ3/4 (4.0 g)
4.0 g
Aゆずこしょう
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

みつばとえのきは、それぞれ、さっとゆでる。食べやすい長さに切り、よく絞って水けをきる。

2

1をAで和える。

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