このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
15.8
g
炭水化物
6.4
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
298
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
26
mg
リン
173
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
3.9
mg
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
15.8
g
炭水化物
6.4
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
298
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
26
mg
リン
173
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
3.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）80 g
-
塩0.2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
大根（せん切り）5 g
-
ディル1 g
-
A
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
ぽん酢しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
きび糖小さじ1弱 (3 g)
-
-
ぶり（切り身）80.0 g
-
塩0.2 g
-
サラダ油2.0 g
-
大根（せん切り）1/6cm (5.9 g)
-
ディル1.0 g
-
A
-
みりん6.0 g
-
ぽん酢しょうゆ5.0 g
-
きび糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぶりに分量の塩を振り、10分ほどおきます。出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを皮目から焼きます。
3
両面こんがりと焼けたら弱火にし、Aを加えフライパンを揺すりながら煮絡めます。蓋をして、５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ぶりに火が通ったら器に盛り付けます。大根をのせ、ディルを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
ぶりではなくメカジキでもこの味付けにしても美味しそうですが、どうですか。
- 2019年09月03日
-
ご質問ありがとうございます。 ご提案いただきました『メカジキ』も「ぶり」と同じく、うまみがしっかりと感じられるお魚ですね。 「ぶり」と比較すると『メカジキ』の方が脂身が少ないので、よりさっぱりと召し上がっていただけることと思います。 なお、こちらのレシピで使用しているぶりと同じ重さ（80g）の『メカジキ』を使用した場合、「エネルギー：161 kcal」「脂質：7.6 g」になります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年09月03日
