ぽん酢しょうゆときび糖でぶりの照り焼き
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ぽん酢しょうゆときび糖でぶりの照り焼き
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
定番のぶりの照り焼きをぽん酢しょうゆでさっぱりと。魚は塩を振ってしばらくおくことで、水分と臭みが抜け、うま味が凝縮されます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
15.8
g
炭水化物
6.4
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
298
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
26
mg
リン
173
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
3.9
mg
飽和脂肪酸
3.39
g
一価不飽和脂肪酸
5.49
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
15.8
g
炭水化物
6.4
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
298
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
26
mg
リン
173
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
3.9
mg
飽和脂肪酸
3.39
g
一価不飽和脂肪酸
5.49
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ぶり（切り身）80 g
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塩0.2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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大根（せん切り）5 g
-
ディル1 g
-
A
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みりん小さじ1 (6 g)
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ぽん酢しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
きび糖小さじ1弱 (3 g)
-
-
ぶり（切り身）80.0 g
-
塩0.2 g
-
サラダ油2.0 g
-
大根（せん切り）1/6cm (5.9 g)
-
ディル1.0 g
-
A
-
みりん6.0 g
-
ぽん酢しょうゆ5.0 g
-
きび糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぶりに分量の塩を振り、10分ほどおきます。出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを皮目から焼きます。
3
両面こんがりと焼けたら弱火にし、Aを加えフライパンを揺すりながら煮絡めます。蓋をして、５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ぶりに火が通ったら器に盛り付けます。大根をのせ、ディルを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
ぶりではなくメカジキでもこの味付けにしても美味しそうですが、どうですか。
- 2019年09月03日
-
ご質問ありがとうございます。 ご提案いただきました『メカジキ』も「ぶり」と同じく、うまみがしっかりと感じられるお魚ですね。 「ぶり」と比較すると『メカジキ』の方が脂身が少ないので、よりさっぱりと召し上がっていただけることと思います。 なお、こちらのレシピで使用しているぶりと同じ重さ（80g）の『メカジキ』を使用した場合、「エネルギー：161 kcal」「脂質：7.6 g」になります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年09月03日
