鶏むね肉でチンジャオロース風
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏むね肉でチンジャオロース風
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
下味に片栗粉を加えることで、少量の調味料でしっかりとした味わいに。パサつきやすいむね肉がしっとりと仕上がります。
-
脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
4.6
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
410
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
31
mg
リン
204
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.79
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
4.6
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
410
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
31
mg
リン
204
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.79
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）80 g
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ピーマン20 g
-
しめじ15 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ごま油（仕上げ用）小さじ1/4 (1 g)
-
A（鶏むね肉下味用）
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
-
B
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
こしょう少々
-
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
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ピーマン3/4個 (24 g)
-
しめじ1/6パック (17 g)
-
サラダ油2.0 g
-
ごま油（仕上げ用）1.0 g
-
A（鶏むね肉下味用）
-
しょうゆ3.0 g
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酒2.5 g
-
片栗粉1.0 g
-
-
B
-
みりん6.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
こしょう0.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは斜めに細切りにし、しめじは手でほぐします。
2
鶏むね肉は観音開きにして、１cm幅に切ります。Ａで下味をつけます。
繊維に対して直角に包丁を入れ、繊維を断つよに切るとやわらかく仕上がります。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を炒めます。火が通ったら一度取り出し、ピーマン、しめじを入れて中火で炒めます。
4
しんなりとしたら鶏むね肉を戻し入れ、Ｂを加えて全体に炒め合わせます。火を消し、風味付けのごま油を回しかけます。
