かぼちゃと長ねぎの絶品みそ汁

かぼちゃと長ねぎの絶品みそ汁

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃの甘みと焼いた長ねぎの香ばしさが美味しいおみそ汁。ごろっと切った野菜で、食べごたえもばっちりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
25mg
リン
54mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
167µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
44µg
ビタミンC
25mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ 旬
50 g
1/8個未満 (56 g)
長ねぎ
25 g
1/4本 (42 g)
だし汁
120 ml
120.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れふんわりとラップをします。電子レンジ(600w)で2分加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

2

長ねぎは2cmの長さに切り、小鍋で軽く焦げ目がつくまで、返しながら焼きます。

油はひきません。

3

だし汁とかぼちゃを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、みそを溶き入れて出来上がりです。

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