かぼちゃとほうれん草のみそ汁

かぼちゃとほうれん草のみそ汁
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミン類を多く含む南瓜は、特に抗酸化力の高いビタミンEが豊富!夏の紫外線で受けたダメージから身体を守る働きをもちます。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
28mg
リン
48mg
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
168µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
51µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ 旬
35 g
1/8個未満 (39 g)
ほうれん草
15 g
1/8束未満 (17 g)
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
だし汁(かつお昆布)
120 ml
120.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは薄くカットして、1口大に切ります。ほうれん草は3~4cmの長さに切ります。

2

鍋にだし汁と1を入れて煮ます。

3

耐熱ボウルにみそと2のだし汁を少し入れて溶きます。

4

3を鍋に入れて軽く煮たら出来上がりです。

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