オイスター炒めのタレで 青椒肉絲風

オイスター炒めのタレで 青椒肉絲風

管理栄養士のおすすめコメント

彩り豊かな青椒肉絲。ピーマンに含まれるビタミンCは、熱に強く、油との相性もよいので、炒めものに最適です。

栄養価(1人分)

カルシウム
8mg
マグネシウム
23mg
リン
149mg
1.1mg
亜鉛
3.4mg
ビタミンA
9µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.30mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
19µg
ビタミンC
35mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛肉もも肉(脂身なし)
70 g
70.0 g
塩、こしょう
少々
0.1 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
ピーマン
15 g
2/3個 (18 g)
パプリカ(何色でも)
15 g
1/8個 (17 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A水
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aオイスターソース
小さじ3/4 (4 g)
4.0 g
A片栗粉
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

Aを合わせてタレを作ります。

2

牛肉を細切りにし、塩、こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶします。

3

ピーマンとパプリカは種を取り、牛肉と同じぐらいの太さに縦に細切りにします。

4

フライパンにごま油を熱し、まず、パプリカとピーマンを1〜2分ほど炒めます。※2人分の目安です。

5

パプリカとピーマンを炒めたら、さらに牛肉も入れて炒めます。

6

牛肉に火が通ったら、Aを回し入れて全体に絡めて出来上がりです。

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