ニラと豆腐で ピリ辛炒め
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ニラと豆腐で ピリ辛炒め
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
ニラの食感と独特な風味が淡白な豆腐に合います。ニラに含まれるアリシンは、免疫力を高める効果があると言われています。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
7.0
g
炭水化物
2.4
g
糖質
0.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
207
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
52
mg
リン
84
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
1.97
g
多価不飽和脂肪酸
3.34
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
7.0
g
炭水化物
2.4
g
糖質
0.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
207
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
52
mg
リン
84
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
1.97
g
多価不飽和脂肪酸
3.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ニラ20 g
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木綿豆腐80 g
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サラダ油小さじ3/4 (3 g)
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豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
塩・こしょう0.3 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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かつお節0.3 g
-
ニラ1/4束 (21 g)
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木綿豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
サラダ油3.0 g
-
豆板醤1.0 g
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塩・こしょう0.3 g
-
しょうゆ3.0 g
-
かつお節0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ニラは洗って4～5cmに切り、豆腐はよく水を切って等分にする。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を焼き付ける。
2
豆板醤を入れて豆腐にからめる。ニラを投入し、塩こしょうをしてざっと炒まったらしょうゆを入れる。
3
しょうゆを入れたらあまり長く炒めず、ニラが少ししんなりしたら火を止める。皿に盛り、かつお節を盛ってできあがり。
