きのこたっぷり つけ汁そば
- エネルギー 366 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
きのこたっぷり つけ汁そば
- エネルギー 366 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
15分以内
そばに含まれるルチンは、抗酸化作用を持つ成分です。毛細血管の弾力性を保ち、動脈硬化の予防に期待されています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
366
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
6.7
g
炭水化物
64.5
g
糖質
55.5
g
食物繊維
9.0
g
水溶性食物繊維
4.0
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
400
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
92
mg
リン
272
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
74
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.94
g
多価不飽和脂肪酸
2.94
g
エネルギー
366
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
6.7
g
炭水化物
64.5
g
糖質
55.5
g
食物繊維
9.0
g
水溶性食物繊維
4.0
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
400
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
92
mg
リン
272
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
74
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.94
g
多価不飽和脂肪酸
2.94
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆでそば200 g
-
木綿豆腐30 g
-
しいたけ
20 g -
マイタケ20 g
-
エリンギ15 g
-
長ネギ
10 g
-
にんじん
15 g
-
おろししょうが1 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
クレイジーソルト（なければ塩・コショウ）少々
-
めんつゆ（ストレート）130 g
-
ゴマ油小さじ1/4 (1 g)
-
ゆでそば200.0 g
-
木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
マイタケ1/4パック (22 g)
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
長ネギ
1/8本 (17 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
おろししょうが1.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
クレイジーソルト（なければ塩・コショウ）0.1 g
-
めんつゆ（ストレート）130.0 g
-
ゴマ油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きのこと野菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はキッチンペーパーに包み水気をよくきっておく。
2
鍋にサラダ油を熱し、豆腐をくずしながらよく炒める。
3
豆腐の水気が無くなったら、きのこと野菜を加えクレイジーソルトで軽く下味をつけながら、しんなりするまでよく炒める。
4
めんつゆ、しょうがを加えひと煮立ちさせ、ゴマ油をまわしいれたらつゆの完成。そばは指定時間茹でて、冷水でしめる。
5
※つけ汁は全体量の6割を可食量として栄養価計算しています。
