きのこたっぷり つけ汁そば きのこたっぷり つけ汁そば

きのこたっぷり つけ汁そば

  • エネルギー 365 kcal
  • 食塩相当量 2.7 g

きのこたっぷり つけ汁そば

  • エネルギー 365 kcal
  • 食塩相当量 2.7 g
menakoさんのレシピ
15分以内

そばに含まれるルチンは、抗酸化作用を持つ成分です。毛細血管の弾力性を保ち、動脈硬化の予防に期待されています。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
365 kcal
食塩相当量
2.7 g
たんぱく質
15.1 g
脂質
6.7 g
炭水化物
64.5 g
糖質
55.6 g
食物繊維
8.9 g
カリウム
396 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
92 mg
リン
272 mg
2.6 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
74 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
365 kcal
食塩相当量
2.7 g
たんぱく質
15.1 g
脂質
6.7 g
炭水化物
64.5 g
糖質
55.6 g
食物繊維
8.9 g
カリウム
396 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
92 mg
リン
272 mg
2.6 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
74 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ゆでそば
    200 g
  • 木綿豆腐
    30 g
  • しいたけ
    20 g
  • マイタケ
    20 g
  • エリンギ
    15 g
  • 長ネギ
    10 g
  • にんじん
    15 g
  • おろししょうが
    1 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • クレイジーソルト(なければ塩・コショウ)
    少々
  • めんつゆ(ストレート)
    130 g
  • ゴマ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • ゆでそば
    200.0 g
  • 木綿豆腐
    1/8丁 (30.0 g)
  • しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • マイタケ
    1/4パック (22 g)
  • エリンギ
    1/6パック (16 g)
  • 長ネギ
    1/8本 (17 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • おろししょうが
    1.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • クレイジーソルト(なければ塩・コショウ)
    0.1 g
  • めんつゆ(ストレート)
    130.0 g
  • ゴマ油
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    きのこと野菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はキッチンペーパーに包み水気をよくきっておく。
  • 2
    鍋にサラダ油を熱し、豆腐をくずしながらよく炒める。
  • 3
    豆腐の水気が無くなったら、きのこと野菜を加えクレイジーソルトで軽く下味をつけながら、しんなりするまでよく炒める。
  • 4
    めんつゆ、しょうがを加えひと煮立ちさせ、ゴマ油をまわしいれたらつゆの完成。そばは指定時間茹でて、冷水でしめる。
  • 5
    ※つけ汁は全体量の6割を可食量として栄養価計算しています。

  • このレシピに使われている食材について


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