和風ラタトゥイユどんぶり
- エネルギー 453 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
和風ラタトゥイユどんぶり
- エネルギー 453 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
15分以内
旬の春野菜がたっぷり！野菜を300g以上使い、カロリー控えめで食べごたえしっかり。栄養バランスも良い一品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
453
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
14.5
g
炭水化物
68.8
g
糖質
61.4
g
食物繊維
7.4
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
1028
mg
カルシウム
169
mg
マグネシウム
128
mg
リン
246
mg
鉄
3.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
696
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
143
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
4.1
mg
飽和脂肪酸
3.89
g
一価不飽和脂肪酸
3.30
g
多価不飽和脂肪酸
4.40
g
エネルギー
453
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
14.5
g
炭水化物
68.8
g
糖質
61.4
g
食物繊維
7.4
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
1028
mg
カルシウム
169
mg
マグネシウム
128
mg
リン
246
mg
鉄
3.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
696
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
143
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
4.1
mg
飽和脂肪酸
3.89
g
一価不飽和脂肪酸
3.30
g
多価不飽和脂肪酸
4.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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■和風ラタトゥイユ
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木綿豆腐100 g
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ごぼう10 g
-
新玉ねぎ100 g
-
トマト150 g
-
麺つゆ（３倍濃縮）小さじ1強 (8 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
■筍のバター醤油焼き
-
筍（水煮）25 g
-
バター小さじ1と1/4 (5 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
-
■アスパラと ひじきのたらこマヨ和え
-
アスパラガス20 g
-
ひじき（乾燥）1.5 g
-
Aたらこ10 g
-
Aマヨネーズ小さじ1/2 (2 g)
-
雑穀ご飯150 g
-
大葉
0.5 g
-
-
■和風ラタトゥイユ
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
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ごぼう1/8本未満 (11 g)
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新玉ねぎ1/2個 (110 g)
-
トマト1個 (150 g)
-
麺つゆ（３倍濃縮）8.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
-
■筍のバター醤油焼き
-
筍（水煮）25.0 g
-
バター5.0 g
-
醤油3.0 g
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-
■アスパラと ひじきのたらこマヨ和え
-
アスパラガス1本 (25 g)
-
ひじき（乾燥）1.5 g
-
Aたらこ1/6腹 (10.0 g)
-
Aマヨネーズ2.0 g
-
雑穀ご飯150.0 g
-
大葉
1枚 (0.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はひと口大、ごぼうは大きめのささがき、新玉ねぎとトマトは乱切りにする。
2
鍋にサラダ油を入れて①のごぼうと新玉ねぎを炒める。
3
しんなりしてきたら、①の木綿豆腐を加え、トマトが一番上になるように入れる。
4
蓋をしてそのまま中火で約10分煮る。麺つゆを加え、さらに約5分煮て、ラタトゥイユを作っておく。
5
筍のバター醤油焼きを作る。筍は薄切りにし、バターを溶かしたフライパンで焼き色がつくまで焼き、醤油を加えて炒め合わせる。
6
沸騰したお湯に、斜め切りにしたアスパラガスと水で戻したひじきを一緒に茹で、ザルにあげて冷まし、Aを混ぜ合わせる。
7
丼に雑穀ご飯を入れ、④・⑤・⑥を盛りつけ、最後にせん切りにした大葉をのせる。
