和風ラタトゥイユどんぶり 和風ラタトゥイユどんぶり

和風ラタトゥイユどんぶり

  • エネルギー 458 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g

和風ラタトゥイユどんぶり

  • エネルギー 458 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g
太陽笑顔fufufu(ロート製薬) [PR]

旬の春野菜がたっぷり!野菜を300g以上使い、カロリー控えめで食べごたえしっかり。栄養バランスも良い一品です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
458 kcal
たんぱく質
17.8 g
脂質
13.8 g
炭水化物
69.3 g
コレステロール
50 mg
食塩相当量
2.1 g
食物繊維
6.8 g
カリウム
1058 mg
カルシウム
166 mg
マグネシウム
202 mg
リン
270 mg
2.8 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
113 µg
ビタミンE
4.2 mg
ビタミンB1
0.37 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
1.8 µg
葉酸
144 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
458 kcal
たんぱく質
17.8 g
脂質
13.8 g
炭水化物
69.3 g
コレステロール
50 mg
食塩相当量
2.1 g
食物繊維
6.8 g
カリウム
1058 mg
カルシウム
166 mg
マグネシウム
202 mg
リン
270 mg
2.8 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
113 µg
ビタミンE
4.2 mg
ビタミンB1
0.37 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
1.8 µg
葉酸
144 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ■和風ラタトゥイユ
    • 木綿豆腐
      100 g
    • ごぼう
      10 g
    • 新玉ねぎ
      100 g
    • トマト
      150 g
    • 麺つゆ(3倍濃縮)
      小さじ1強 (8 g)
    • サラダ油
      小さじ1/2 (2 g)
  • ■筍のバター醤油焼き
    • 筍(水煮)
      25 g
    • バター
      小さじ1と1/4 (5 g)
    • 醤油
      小さじ1/2 (3 g)
  • ■アスパラと ひじきのたらこマヨ和え
    • アスパラガス
      20 g
    • ひじき(乾燥)
      1.5 g
    • Aたらこ
      10 g
    • Aマヨネーズ
      小さじ1/2 (2 g)
    • 雑穀ご飯
      150 g
    • 大葉
      0.5 g
  • ■和風ラタトゥイユ
    • 木綿豆腐
      1/3丁 (100.0 g)
    • ごぼう
      1/8本未満 (11 g)
    • 新玉ねぎ
      1/2個 (110 g)
    • トマト
      1個 (150 g)
    • 麺つゆ(3倍濃縮)
      8.0 g
    • サラダ油
      2.0 g
  • ■筍のバター醤油焼き
    • 筍(水煮)
      25.0 g
    • バター
      5.0 g
    • 醤油
      3.0 g
  • ■アスパラと ひじきのたらこマヨ和え
    • アスパラガス
      1本 (25 g)
    • ひじき(乾燥)
      1.5 g
    • Aたらこ
      1/6腹 (10.0 g)
    • Aマヨネーズ
      2.0 g
    • 雑穀ご飯
      150.0 g
    • 大葉
      1枚 (0.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    木綿豆腐はひと口大、ごぼうは大きめのささがき、新玉ねぎとトマトは乱切りにする。
  • 2
    鍋にサラダ油を入れて①のごぼうと新玉ねぎを炒める。
  • 3
    しんなりしてきたら、①の木綿豆腐を加え、トマトが一番上になるように入れる。
  • 4
    蓋をしてそのまま中火で約10分煮る。麺つゆを加え、さらに約5分煮て、ラタトゥイユを作っておく。
  • 5
    筍のバター醤油焼きを作る。筍は薄切りにし、バターを溶かしたフライパンで焼き色がつくまで焼き、醤油を加えて炒め合わせる。
  • 6
    沸騰したお湯に、斜め切りにしたアスパラガスと水で戻したひじきを一緒に茹で、ザルにあげて冷まし、Aを混ぜ合わせる。
  • 7
    丼に雑穀ご飯を入れ、④・⑤・⑥を盛りつけ、最後にせん切りにした大葉をのせる。


  • このレシピに使われている食材について