春のちらし寿司風どんぶり
- エネルギー 487 kcal
- 食塩相当量 4.2 g
春のちらし寿司風どんぶり
- エネルギー 487 kcal
- 食塩相当量 4.2 g
1時間以内
寿司飯は、酢の代わりにグレープフルーツ果汁を使って爽やか！華やかで、おもてなしにもおすすめです。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
487
kcal
食塩相当量
4.2
g
たんぱく質
27.2
g
脂質
10.5
g
炭水化物
73.5
g
糖質
71.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
587
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
76
mg
リン
385
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
499
µg
コレステロール
230
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
43
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
8.1
µg
葉酸
125
µg
ビタミンA
173
µg
ビタミンD
9.7
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
2.28
g
一価不飽和脂肪酸
3.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.88
g
エネルギー
487
kcal
食塩相当量
4.2
g
たんぱく質
27.2
g
脂質
10.5
g
炭水化物
73.5
g
糖質
71.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
587
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
76
mg
リン
385
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
499
µg
コレステロール
230
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
43
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
8.1
µg
葉酸
125
µg
ビタミンA
173
µg
ビタミンD
9.7
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
2.28
g
一価不飽和脂肪酸
3.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.88
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
■海鮮
-
鯛（刺身用）
30 g -
ボイル海老30 g
-
イクラ（醤油漬け）小さじ2と1/2 (15 g)
-
-
■筍と椎茸の煮物
-
筍（水煮）7.5 g
-
椎茸
5 g
-
にんじん5 g
-
油揚げ4 g
-
Aだし汁大さじ1と2/3 (25 g)
-
A醤油小さじ1/2 (3 g)
-
A砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Aみりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
菜の花20 g
-
卵25 g
-
サラダ油0.5 g
-
Bだし汁大さじ1/2 (7.5 g)
-
B醤油小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
Bみりん小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
-
■寿司飯
-
白米75 g
-
Cグレープフルーツの絞り汁大さじ2と1/2 (37.5 g)
-
C塩小さじ1/2 (3 g)
-
C砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
-
■海鮮
-
鯛（刺身用）
67 g
-
ボイル海老35 g
-
イクラ（醤油漬け）15.0 g
-
-
■筍と椎茸の煮物
-
筍（水煮）7.5 g
-
椎茸
1/2枚 (6.3 g)
-
にんじん1/8本未満 (5.6 g)
-
油揚げ1/6枚 (4.0 g)
-
Aだし汁25.0 g
-
A醤油3.0 g
-
A砂糖1.5 g
-
Aみりん1.5 g
-
菜の花1/8束 (20.0 g)
-
卵1/2個 (25 g)
-
サラダ油0.5 g
-
Bだし汁7.5 g
-
B醤油0.8 g
-
Bみりん0.8 g
-
-
■寿司飯
-
白米1/2合 (75 g)
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Cグレープフルーツの絞り汁37.5 g
-
C塩3.0 g
-
C砂糖6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白米を研ぎ、30分ほど浸水してから、ザルにあげて水気を切り、炊飯器に規定量の水を入れて炊く。※２人分で1合
2
筍、椎茸、にんじん、油揚げは約5mmの角切りにし、耐熱容器に入れてAを加え、電子レンジ（500w）で約5分加熱する。
3
いったんとり出して全体を混ぜ合わせてから、さらに約3分加熱して冷ましておく。
4
菜の花は硬い根元は切り落として食べやすい大きさに切る。
5
約1分塩茹でして冷水にとり、水気を絞ってBと合わせて味をなじませておく。
6
卵はよく溶きほぐし、サラダ油をなじませたフライパンで薄焼き卵を焼き、冷めてから細切りにして錦糸卵を作る。
7
⑤と軽く混ぜ合わせ、菜の花と錦糸卵の和え物を作っておく。
8
①が炊けたら粗熱を取り、合わせておいたCを回しかけて混ぜ合わせる。さらに③を合わせ、寿司飯を作っておく。
9
お皿に⑧を盛り、海鮮と⑦を彩りよく盛りつける。
