春のちらし寿司風どんぶり 春のちらし寿司風どんぶり

春のちらし寿司風どんぶり

  • エネルギー 487 kcal
  • 食塩相当量 4.2 g

春のちらし寿司風どんぶり

  • エネルギー 487 kcal
  • 食塩相当量 4.2 g
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このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
487 kcal
食塩相当量
4.2 g
たんぱく質
27.2 g
脂質
10.5 g
炭水化物
73.5 g
糖質
71.6 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
586 mg
カルシウム
106 mg
マグネシウム
76 mg
リン
385 mg
2.3 mg
亜鉛
2.6 mg
ヨウ素
499 µg
コレステロール
230 mg
ビタミンB1
0.32 mg
ビタミンB2
0.31 mg
ビタミンC
43 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
8.1 µg
葉酸
125 µg
ビタミンA
176 µg
ビタミンD
9.7 µg
ビタミンK
58 µg
ビタミンE
3.8 mg
エネルギー
487 kcal
食塩相当量
4.2 g
たんぱく質
27.2 g
脂質
10.5 g
炭水化物
73.5 g
糖質
71.6 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
586 mg
カルシウム
106 mg
マグネシウム
76 mg
リン
385 mg
2.3 mg
亜鉛
2.6 mg
ヨウ素
499 µg
コレステロール
230 mg
ビタミンB1
0.32 mg
ビタミンB2
0.31 mg
ビタミンC
43 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
8.1 µg
葉酸
125 µg
ビタミンA
176 µg
ビタミンD
9.7 µg
ビタミンK
58 µg
ビタミンE
3.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ■海鮮
    • 鯛(刺身用)
      30 g
    • ボイル海老
      30 g
    • イクラ(醤油漬け)
      小さじ2と1/2 (15 g)
  • ■筍と椎茸の煮物
    • 筍(水煮)
      7.5 g
    • 椎茸
      5 g
    • にんじん
      5 g
    • 油揚げ
      4 g
    • Aだし汁
      大さじ1と2/3 (25 g)
    • A醤油
      小さじ1/2 (3 g)
    • A砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • Aみりん
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 菜の花
      20 g
    • 25 g
    • サラダ油
      0.5 g
    • Bだし汁
      大さじ1/2 (7.5 g)
    • B醤油
      小さじ1/6弱 (0.8 g)
    • Bみりん
      小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • ■寿司飯
    • 白米
      75 g
    • Cグレープフルーツの絞り汁
      大さじ2と1/2 (37.5 g)
    • C塩
      小さじ1/2 (3 g)
    • C砂糖
      大さじ2/3 (6 g)
  • ■海鮮
    • 鯛(刺身用)
      67 g
    • ボイル海老
      35 g
    • イクラ(醤油漬け)
      15.0 g
  • ■筍と椎茸の煮物
    • 筍(水煮)
      7.5 g
    • 椎茸
      1/2枚 (6.3 g)
    • にんじん
      1/8本未満 (5.6 g)
    • 油揚げ
      1/6枚 (4.0 g)
    • Aだし汁
      25.0 g
    • A醤油
      3.0 g
    • A砂糖
      1.5 g
    • Aみりん
      1.5 g
    • 菜の花
      1/8束 (20.0 g)
    • 1/2個 (29 g)
    • サラダ油
      0.5 g
    • Bだし汁
      7.5 g
    • B醤油
      0.8 g
    • Bみりん
      0.8 g
  • ■寿司飯
    • 白米
      1/2合 (75 g)
    • Cグレープフルーツの絞り汁
      37.5 g
    • C塩
      3.0 g
    • C砂糖
      6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    白米を研ぎ、30分ほど浸水してから、ザルにあげて水気を切り、炊飯器に規定量の水を入れて炊く。※2人分で1合
  • 2
    筍、椎茸、にんじん、油揚げは約5mmの角切りにし、耐熱容器に入れてAを加え、電子レンジ(500w)で約5分加熱する。
  • 3
    いったんとり出して全体を混ぜ合わせてから、さらに約3分加熱して冷ましておく。
  • 4
    菜の花は硬い根元は切り落として食べやすい大きさに切る。
  • 5
    約1分塩茹でして冷水にとり、水気を絞ってBと合わせて味をなじませておく。
  • 6
    卵はよく溶きほぐし、サラダ油をなじませたフライパンで薄焼き卵を焼き、冷めてから細切りにして錦糸卵を作る。 
  • 7
    ⑤と軽く混ぜ合わせ、菜の花と錦糸卵の和え物を作っておく。
  • 8
    ①が炊けたら粗熱を取り、合わせておいたCを回しかけて混ぜ合わせる。さらに③を合わせ、寿司飯を作っておく。
  • 9
    お皿に⑧を盛り、海鮮と⑦を彩りよく盛りつける。

  • このレシピに使われている食材について


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