鰆のソテー レモンバターソース
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鰆のソテー レモンバターソース
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
レモンバターソースと白身魚の相性が抜群。生では食べにくいパセリですが、ソースに使えばたっぷりおいしく食べられます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
14.1
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
468
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
30
mg
リン
185
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.44
g
一価不飽和脂肪酸
5.71
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
14.1
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
468
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
30
mg
リン
185
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.44
g
一価不飽和脂肪酸
5.71
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）80 g
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
にんにく2 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
パセリ（みじん切り）5 g
-
A
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
レモン汁小さじ1 (5 g)
-
バター小さじ1 (4 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
さわら（切り身）80.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
パセリ（みじん切り）5.6 g
-
A
-
白ワイン15.0 g
-
レモン汁5.0 g
-
バター4.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さわらに塩とこしょうを振ります。にんにくは包丁の腹でつぶします。
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で加熱します。
3
にんにくの香りが立ったら、さわらを加えて、両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛ります。
4
３のフライパンに、Aを加えます。
5
泡立ってきたらフライパンを揺すってバターを加えて混ぜ、白ワインのアルコールが飛ぶまで加熱します。
6
パセリを加えてさっと混ぜ合わせ、さわらにかけて出来上がりです。
