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筍と蛍烏賊の柚子胡椒風味オイルパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

春の食材ほたるいかとたけのこをたっぷり使ったスパゲッティ。ゆずこしょうがピリッと香ります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ(乾)
70 g
ほたるいか(ゆで)
30 g
たけのこ(ゆで)
30 g
アンチョビ
小さじ1/2 (3 g)
にんにく
1 g
パセリ
0.5 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
ゆずこしょう
小さじ1/6強 (1 g)
白だし
小さじ1 (6 g)
スパゲッティのゆで汁
大さじ1と2/3 (25 g)
0.3 g
こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

下準備

1

ほたるいかの目はかたいため取ります。

手順

1

たけのこは薄切り、アンチョビは細かく刻み、にんにくとパセリはみじん切りにします。

2

スパゲッティは表示時間より1分ほど短くゆでます。

3

フライパンにオリーブ油とアンチョビ、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたけのこを加えます。

4

5分ほど炒めほたるいかを加え、中火にします。さっと火を通し、白だしとゆずこしょうを加えます。

5

スパゲッティゆで汁とスパゲッティを加え、強火にして汁を絡めます。

6

塩とこしょうを振り、さっと混ぜたら器に盛ります。パセリを振って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/9227