牛肉のきんぴら煮 牛肉のきんぴら煮

牛肉のきんぴら煮

  • エネルギー 96 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

牛肉のきんぴら煮

  • エネルギー 96 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
mimosa1978さんのレシピ
30分以内

きんぴらは食感も楽しめる料理の1つです。しっかり噛むことを意識して、食材の風味を味わいましょう。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
96 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
5.0 g
脂質
5.0 g
炭水化物
8.2 g
糖質
6.2 g
食物繊維
2.0 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
203 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
21 mg
リン
65 mg
0.6 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
14 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
64 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
1.11 g
一価不飽和脂肪酸
2.14 g
多価不飽和脂肪酸
1.34 g
エネルギー
96 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
5.0 g
脂質
5.0 g
炭水化物
8.2 g
糖質
6.2 g
食物繊維
2.0 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
203 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
21 mg
リン
65 mg
0.6 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
14 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
64 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
1.11 g
一価不飽和脂肪酸
2.14 g
多価不飽和脂肪酸
1.34 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも肉(脂身なし)
    20 g
  • ごぼう
    20 g
  • 玉ねぎ
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • 糸こんにゃく
    10 g
  • さやいんげん
    2 g
  • 醤油
    小さじ1/3 (2 g)
  • 砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ1/3弱 (2 g)
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 牛もも肉(脂身なし)
    20.0 g
  • ごぼう
    1/8本 (22 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (16 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 糸こんにゃく
    1/8袋未満 (10.0 g)
  • さやいんげん
    1/3本 (2.1 g)
  • 醤油
    2.0 g
  • 砂糖
    1.0 g
  • 2.5 g
  • みりん
    2.0 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    2.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • ごま油
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    牛肉は細切り、 ごぼう、にんじんは斜めに薄切りにし、その後千切りにする。 玉ねぎは繊維にそって細切りにする。
  • 2
    糸こんにゃくはあく抜きをし、食べやすい長さに切る。
  • 3
    中華鍋を熱してサラダ油を入れ、牛肉の色が変わり始めるまで炒め、酒をふりかける。
  • 4
    肉を向こうに寄せて、こちらで糸コンニャクを炒め、玉葱、人参と順番に炒める。
  • 5
    みりん、めんつゆ、砂糖、醤油と加えながら、炒め煮にする。
  • 6
    炒め煮をしている間に、さやいんげんを斜めに切り、中華鍋の端で、炒めて煮汁で少し煮る。
  • 7
    最後にごま油を加えて香り付け。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール