牛肉のきんぴら煮
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
牛肉のきんぴら煮
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
きんぴらは食感も楽しめる料理の１つです。しっかり噛むことを意識して、食材の風味を味わいましょう。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
5.0
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
203
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
21
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.34
g
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
5.0
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
203
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
21
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも肉（脂身なし）20 g
-
ごぼう20 g
-
玉ねぎ15 g
-
にんじん10 g
-
糸こんにゃく10 g
-
さやいんげん
2 g -
醤油小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1/3弱 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
牛もも肉（脂身なし）20.0 g
-
ごぼう1/8本 (22 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
糸こんにゃく1/8袋未満 (10.0 g)
-
さやいんげん
1/3本 (2.1 g)
-
醤油2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
酒2.5 g
-
みりん2.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
ごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は細切り、 ごぼう、にんじんは斜めに薄切りにし、その後千切りにする。 玉ねぎは繊維にそって細切りにする。
2
糸こんにゃくはあく抜きをし、食べやすい長さに切る。
3
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、牛肉の色が変わり始めるまで炒め、酒をふりかける。
4
肉を向こうに寄せて、こちらで糸コンニャクを炒め、玉葱、人参と順番に炒める。
5
みりん、めんつゆ、砂糖、醤油と加えながら、炒め煮にする。
6
炒め煮をしている間に、さやいんげんを斜めに切り、中華鍋の端で、炒めて煮汁で少し煮る。
7
最後にごま油を加えて香り付け。
