牛肉のきんぴら煮
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
牛肉のきんぴら煮
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
きんぴらは食感も楽しめる料理の１つです。しっかり噛むことを意識して、食材の風味を味わいましょう。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
5.0
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
203
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
21
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.34
g
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
5.0
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
203
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
21
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
1.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも肉（脂身なし）20 g
-
ごぼう
20 g -
玉ねぎ15 g
-
にんじん10 g
-
糸こんにゃく10 g
-
さやいんげん2 g
-
醤油小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1/3弱 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
牛もも肉（脂身なし）20.0 g
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
糸こんにゃく1/8袋未満 (10.0 g)
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さやいんげん1/3本 (2.1 g)
-
醤油2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
酒2.5 g
-
みりん2.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
ごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は細切り、 ごぼう、にんじんは斜めに薄切りにし、その後千切りにする。 玉ねぎは繊維にそって細切りにする。
2
糸こんにゃくはあく抜きをし、食べやすい長さに切る。
3
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、牛肉の色が変わり始めるまで炒め、酒をふりかける。
4
肉を向こうに寄せて、こちらで糸コンニャクを炒め、玉葱、人参と順番に炒める。
5
みりん、めんつゆ、砂糖、醤油と加えながら、炒め煮にする。
6
炒め煮をしている間に、さやいんげんを斜めに切り、中華鍋の端で、炒めて煮汁で少し煮る。
7
最後にごま油を加えて香り付け。
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