たらとホタテのエスカベッシュ
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
たらとホタテのエスカベッシュ
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
低脂肪な白身魚やホタテが主役の1品です。とくにホタテは神経の働きを正常に保つ栄養素、ビタミンB12が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
12.5
g
脂質
5.5
g
炭水化物
9.8
g
糖質
8.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
382
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
31
mg
リン
180
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
175
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
2.9
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
79
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
3.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
12.5
g
脂質
5.5
g
炭水化物
9.8
g
糖質
8.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
382
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
31
mg
リン
180
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
175
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
2.9
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
79
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
3.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）50 g
-
塩（たら用）0.3 g
-
こしょう（たら用）少々
-
小麦粉（たら用）大さじ2/3 (6 g)
-
オリーブ油（たら用）小さじ3/4 (3 g)
-
ベビーほたて20 g
-
玉ねぎ25 g
-
セロリ10 g
-
にんじん
10 g -
パプリカ10 g
-
ブロッコリースプラウト3 g
-
オリーブ油（炒め用）小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
白ワインビネガー5 g
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
たら（切り身）50.0 g
-
塩（たら用）0.3 g
-
こしょう（たら用）0.0 g
-
小麦粉（たら用）6.0 g
-
オリーブ油（たら用）3.0 g
-
ベビーほたて20 g
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
セロリ1/8本 (15 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
パプリカ1/8個未満 (11 g)
-
ブロッコリースプラウト1/6パック (3.0 g)
-
オリーブ油（炒め用）2.0 g
-
A
-
白ワイン15.0 g
-
白ワインビネガー5.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、セロリ、にんじん、パプリカはせん切りにします。
2
鍋にオリーブ油（炒め用）を中火で熱し、１を炒めます。しんなりとしたらAとほたてを加え、沸騰後火を消して粗熱を取ります。
3
鍋にオリーブ油を熱して２をさっと炒め、Bを加えます。沸騰したらベビー帆立を加え、火からおろし冷まします。
4
たらは一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけたら、小麦粉を薄くまぶします。
5
フライパンにオリーブ油（たら用）を中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼きます。
6
たらが温かいうちに２に加えます。器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせたら完成です。
