かぶのクリーム煮

かぶのクリーム煮

栄養士のおすすめコメント

かぶはからだを温め、五臓に元気をつけます。 火が通りやすいのでやわらかさはお好みで。「乳がんの人のための日常レシピ」より

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
9mg
リン
36mg
0.4mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
48µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
100.0 g
1.5個 (110 g)
生クリーム
大さじ1 (15.0 g)
15 g
ニンニク
0.3 g
1/8片未満 (0.3 g)
大さじ1と1/3 (20.0 g)
20 g
ピンクペッパー
少々
0.1 g
0.6 g
0.6 g
黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは葉を残して8等分のくし形に切り、皮をむく。ニンニクはみじん切りにする。

2

しっかり蓋ができる小鍋に、かぶ、ニンニク、水を入れ、塩を少々振って火にかける。

3

沸騰したら弱火にして1~2分煮て、かぶに火を通す。

4

3に生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。器に盛ってピンクペッパーを振る。

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