ブロッコリーの卵あんかけ
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ブロッコリーの卵あんかけ
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
元気をつけたい時におすすめ。蒸し煮にすることで、栄養がそのまま餡になります。「乳がんの人のための日常レシピ」より
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
3.0
g
炭水化物
5.4
g
糖質
2.3
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
315
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
27
mg
リン
139
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
110
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
84
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
145
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
129
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
0.83
g
一価不飽和脂肪酸
1.13
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
3.0
g
炭水化物
5.4
g
糖質
2.3
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
315
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
27
mg
リン
139
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
110
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
84
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
145
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
129
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
0.83
g
一価不飽和脂肪酸
1.13
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ブロッコリー
60 g -
卵（小）25 g
-
蟹缶25 g
-
水50 ml
-
A片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
A水小さじ1弱 (4 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ブロッコリー
1/3株 (92 g)
-
卵（小）1/2個 (25 g)
-
蟹缶25.0 g
-
水50.0 g
-
A片栗粉1.5 g
-
A水4.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に蟹缶、水、オリーブオイルを入れて火にかけ、適当な大きさに分けたブロッコリーを入れて蓋をする。
2
沸騰したら火を弱め、ブロッコリーに1〜2分火を通して取り出し、器に盛る。
3
1の煮汁に、Aの水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を混ぜながら加え、塩、こしょうで味を調える。
