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サケのクルミゆず茶炒め

管理栄養士のおすすめコメント

抗酸化物質が豊富なサケとクルミの組み合わせで、アンチエジングや生活習慣病予防に役立ちます。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

クルミ
大さじ1と1/3 (20 g)
ゆず茶(またはマーマレード)
大さじ1と1/2強 (32 g)
シメジ
50 g
生サケ
80 g
0.5 g
コショウ
少々
小麦粉
小さじ1弱 (2.5 g)
ゴマ油
大さじ1/2 (6 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

クルミは粗く砕き、ゆず茶と合わせ混ぜる。

2

シメジは石づきを取り、小房に分ける。サケは皮と小骨を取って1切れを半分にし、塩・コショウを振り、小麦粉を薄くつける。

3

フライパンにゴマ油を温め、サケを両面こんがりと焼く。フライパンの空いているところでシメジを炒め、全体に1をなじませる。

https://oishi-kenko.com/recipes/9316