鶏と根菜の含め煮 柚子胡椒ぞえ 鶏と根菜の含め煮 柚子胡椒ぞえ

鶏と根菜の含め煮 柚子胡椒ぞえ

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

鶏と根菜の含め煮 柚子胡椒ぞえ

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
おいしい健康
30分以内

鶏肉をフライパンでしっかり焼くことで香ばしさが加わり、薄味でもおいしく召し上がることができます。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
191 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
13.0 g
脂質
12.1 g
炭水化物
9.2 g
糖質
6.7 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
635 mg
カルシウム
41 mg
マグネシウム
37 mg
リン
167 mg
0.8 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
1713 µg
コレステロール
62 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
50 µg
ビタミンA
373 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
33 µg
ビタミンE
1.0 mg
エネルギー
191 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
13.0 g
脂質
12.1 g
炭水化物
9.2 g
糖質
6.7 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
635 mg
カルシウム
41 mg
マグネシウム
37 mg
リン
167 mg
0.8 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
1713 µg
コレステロール
62 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
50 µg
ビタミンA
373 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
33 µg
ビタミンE
1.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも
    70 g
  • 0.5 g
  • 大さじ1 (15 g)
  • 小さじ1/2 (2 g)
  • 生姜
    10 g
  • 大根
    80 g
  • 人参
    50 g
  • だし汁
    300 ml
  • 薄口醬油
    大さじ1/2 (9 g)
  • 柚子胡椒
    小さじ1/6強 (1 g)
  • 鶏もも
    70.0 g
  • 0.5 g
  • 15.0 g
  • 2.0 g
  • 生姜
    3/4片 (13 g)
  • 大根
    3cm (94 g)
  • 人参
    1/3本 (56 g)
  • だし汁
    300.0 g
  • 薄口醬油
    9.0 g
  • 柚子胡椒
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根3cmほどの半月に、人参を2cmほどの輪切りに切り、しょうがは薄くスライスします。
  • 2
    だし汁に淡口醤油を入れ、大根、人参を入れ、中火で15~20分ほど火が通るまで煮込みます。
  • 3
    一方で鶏肉を焼く。火が均一に通るよう厚いところは包丁を入れて開き厚みを揃え、皮目にフォークで穴をあけ、塩をすりこみます。
  • 4
    フライパンを熱し油をしき、皮目を下にして焼き色がつくまで焼きます(焼ける前に動かすと皮がくっつきやすくなります)
  • 5
    肉をひっくり返し、下にしょうがを入れ、お酒を入れて弱火で5分ほど、蒸し焼きにします。
  • 6
    肉を取り出し、冷ましたら(熱いうちに切ると肉汁がでてしまいます)一口大に切り、2の鍋に根菜と一緒に一晩つけます。
  • 7
    食べる直前に温め、柚子胡椒をそえもりつけます。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール