鶏と根菜の含め煮 柚子胡椒ぞえ
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
鶏と根菜の含め煮 柚子胡椒ぞえ
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
鶏肉をフライパンでしっかり焼くことで香ばしさが加わり、薄味でもおいしく召し上がることができます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
12.2
g
炭水化物
9.2
g
糖質
6.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
650
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
37
mg
リン
169
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1713
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
343
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.31
g
一価不飽和脂肪酸
5.53
g
多価不飽和脂肪酸
2.17
g
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
12.2
g
炭水化物
9.2
g
糖質
6.5
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
650
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
37
mg
リン
169
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1713
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
343
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.31
g
一価不飽和脂肪酸
5.53
g
多価不飽和脂肪酸
2.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも70 g
-
塩0.5 g
-
酒大さじ1 (15 g)
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
生姜10 g
-
大根80 g
-
人参50 g
-
だし汁300 ml
-
薄口醬油大さじ1/2 (9 g)
-
柚子胡椒小さじ1/6強 (1 g)
-
鶏もも70.0 g
-
塩0.5 g
-
酒15.0 g
-
油2.0 g
-
生姜3/4片 (13 g)
-
大根3cm (94 g)
-
人参1/3本 (56 g)
-
だし汁300.0 g
-
薄口醬油9.0 g
-
柚子胡椒1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根3ｃｍほどの半月に、人参を2ｃｍほどの輪切りに切り、しょうがは薄くスライスします。
2
だし汁に淡口醤油を入れ、大根、人参を入れ、中火で15～20分ほど火が通るまで煮込みます。
3
一方で鶏肉を焼く。火が均一に通るよう厚いところは包丁を入れて開き厚みを揃え、皮目にフォークで穴をあけ、塩をすりこみます。
4
フライパンを熱し油をしき、皮目を下にして焼き色がつくまで焼きます（焼ける前に動かすと皮がくっつきやすくなります）
5
肉をひっくり返し、下にしょうがを入れ、お酒を入れて弱火で5分ほど、蒸し焼きにします。
6
肉を取り出し、冷ましたら（熱いうちに切ると肉汁がでてしまいます）一口大に切り、2の鍋に根菜と一緒に一晩つけます。
7
食べる直前に温め、柚子胡椒をそえもりつけます。
