豚肉と切り干し大根の煮物
- エネルギー 102 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
豚肉と切り干し大根の煮物
- エネルギー 102 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内＋下準備
和食の定番、切り干し大根の煮物です。切り干し大根のシャキシャキとした食感と食材のうまみがご飯によく合います。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.4
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
374
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
26
mg
リン
80
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.4
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
374
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
26
mg
リン
80
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根7 g
-
豚ももスライス15 g
-
人参
10 g -
椎茸
10 g
-
油揚げ5 g
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
水50 ml
-
Aかつおだし(顆粒)小さじ1/6 (0.5 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Aめんつゆ小さじ1/2強 (3 g)
-
A醤油小さじ1/4 (1.5 g)
-
みりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
小ねぎ
1 g
-
切り干し大根7.0 g
-
豚ももスライス15.0 g
-
人参
1/8本未満 (11 g)
-
椎茸
3/4枚 (13 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
油2.0 g
-
水50.0 g
-
Aかつおだし(顆粒)0.5 g
-
A酒2.5 g
-
A砂糖1.0 g
-
Aめんつゆ3.0 g
-
A醤油1.5 g
-
みりん1.5 g
-
小ねぎ
1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水で戻しておく。
2
人参は千切り。椎茸は薄切りにし、軸は手で裂く。油揚げは縦半分に切ったら、5㎜幅に切る。豚肉は２cm幅に切る。
3
鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら水気を切った１と２の残りの材料を合わせて炒める。
4
3に水を加え、Aを入れる。蓋をしないで、あくとりシートを乗せ10分位弱火で煮る。
5
みりんを加えてひと混ぜし、煮汁が減って味が染みるまで煮る。
盛りつけたら、小ねぎを散らす。
