春菊とかつおのたたき わさび風味で

春菊とかつおのたたき わさび風味で
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

かつおのたたきと春菊が好相性。各栄養素がバランス良く含まれ、栄養価の高い1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
24mg
リン
105mg
1.2mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
116µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
2.5µg
葉酸
61µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
1.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かつおのたたき
30 g
30.0 g
春菊
30 g
1/6束 (30 g)
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aわさび
0.5 g
0.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aみりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
A白炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

春菊をは熱湯でさっとゆで、氷水で熱をとったら、水けを絞り、1cm幅位にざく切りにします。

2

かつおのたたきを1cm角に切ります。ボウルにAを入れ、混ぜ合わます。

3

2のボウルに春菊とかつおを加えよく混ぜ合わせ、盛り付けたら出来上がりです。

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