このレシピのエピソード
菜の花は冷水にとらず、じっくり余熱で熱が通ることで、甘みが引き出されます。季節限定の菜の花は、いつもの食卓を少し豪華にしてくれます。お祝い事にもぴったり。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
1.6
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
234
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
18
mg
リン
56
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
171
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
1.6
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
234
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
18
mg
リン
56
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
171
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
菜の花
-
かつお出汁
-
薄口しょうゆ
-
砂糖
-
お好みで
-
かつお削り節
-
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菜の花
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かつお出汁
-
薄口しょうゆ
-
砂糖
-
お好みで
-
かつお削り節
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
濃いめのかつお出汁をとります。鍋にかつお出汁、薄口しょうゆ、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止め冷ましておきます。
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