お出汁でいただく菜の花のおひたし
- エネルギー 23 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
お出汁でいただく菜の花のおひたし
- エネルギー 23 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
かつおだしで味わう、菜の花のおひたしは春の味。甘みと少しの苦味がくせになりそうな味わい。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
菜の花は冷水にとらず、じっくり余熱で熱が通ることで、甘みが引き出されます。季節限定の菜の花は、いつもの食卓を少し豪華にしてくれます。お祝い事にもぴったり。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
1.6
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
234
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
18
mg
リン
56
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
601
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
171
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
125
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
1.6
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
234
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
18
mg
リン
56
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
601
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
65
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
171
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
125
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
菜の花50 g
-
だし汁（かつお・昆布）160 ml
-
うす口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
削り節0.5 g
-
菜の花1/4束 (50.0 g)
-
だし汁（かつお・昆布）160.0 g
-
うす口しょうゆ6.0 g
-
砂糖1.0 g
-
削り節0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にだし汁、うす口しょうゆ、砂糖を入れ、煮立ったら火を消し、粗熱を取ります。
2
菜の花はたっぷりの湯で40秒ほどゆでます。ゆであがったら盆ざるに広げ、粗熱を取ります。
ゆで時間は２人分の目安です。普通のざるでも大丈夫です。
3
菜の花の水分をしっかり絞って、食べやすい長さに切って器に盛ります。
4
１のだし汁をかけ、削り節をのせたら出来上がりです。
