フライパンで 鶏肉と白菜のみぞれ煮
- エネルギー 254 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
フライパンで 鶏肉と白菜のみぞれ煮
- エネルギー 254 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
厚揚げと鶏肉の組み合わせで食べごたえ満点です。胃にもやさしく、手軽に作れるのも◎。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
このレシピのエピソード
やわらかい鶏肉とくたくたに煮た白菜。厚揚げのうまみで、味わい深いみぞれ煮。
煮物なのにメインで出せそうな満足感のある食べごたえです。
鶏肉にしっかり味がしみるように、最初に照り焼きにするのがポイント。
煮物なのにメインで出せそうな満足感のある食べごたえです。
鶏肉にしっかり味がしみるように、最初に照り焼きにするのがポイント。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
254
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.4
g
脂質
14.2
g
炭水化物
12.0
g
糖質
9.7
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
617
mg
カルシウム
245
mg
マグネシウム
77
mg
リン
283
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
86
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
254
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.4
g
脂質
14.2
g
炭水化物
12.0
g
糖質
9.7
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
617
mg
カルシウム
245
mg
マグネシウム
77
mg
リン
283
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
86
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮なし）60 g
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塩0.1 g
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こしょう少々
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片栗粉適量
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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白菜80 g
-
厚揚げ80 g
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大根おろし50 g
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小ねぎ（小口切り）1 g
-
合わせ調味料
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
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煮汁
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1弱 (6 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
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みりん小さじ1/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
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しょうが（すりおろし）
1.5 g
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鶏もも肉（皮なし）60.0 g
-
塩0.1 g
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こしょう0.1 g
-
片栗粉適量
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サラダ油2.0 g
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白菜3/4枚 (85 g)
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厚揚げ80.0 g
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大根おろし2cm (59 g)
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小ねぎ（小口切り）1.1 g
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合わせ調味料
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酒2.5 g
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みりん1.0 g
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砂糖1.0 g
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しょうゆ2.0 g
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-
煮汁
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めんつゆ（３倍濃縮）6.0 g
-
酒2.5 g
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みりん2.0 g
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しょうゆ2.0 g
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しょうが（すりおろし）
1/8片 (1.9 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも肉は余分な脂を取り除いてそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
2
厚揚げ、白菜は食べやすい大きさに切ります。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼きます。表面に焼き色が付いたら弱火にし、合わせ調味料を加えます。
4
鶏肉に調味料が絡んだら、白菜、厚揚げを加え、煮汁の材料を入れて蓋をして煮ます。
5
白菜がしんなりとしたら蓋を取り、水分を飛ばしながら煮て、大根おろしを加えます。
6
全体をかき混ぜながら水分を軽く飛ばします。器に盛り、小ねぎを散らします。
