ゴボウ入り 豆腐ハンバーグ
- エネルギー 246 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
ゴボウ入り 豆腐ハンバーグ
- エネルギー 246 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
ごぼうを入れコリッとした挽肉にはない食感が楽しめます。お肉の半量を豆腐に置き換えるでカロリーを抑えられます。
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手間カット
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脂質カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
246
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
14.7
g
炭水化物
14.9
g
糖質
12.1
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
416
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
58
mg
リン
134
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
4.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
エネルギー
246
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
14.7
g
炭水化物
14.9
g
糖質
12.1
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
416
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
58
mg
リン
134
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
4.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐50 g
-
牛ひき肉50 g
-
ごぼう
20 g -
玉ねぎ20 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
A
-
パン粉大さじ1 (3 g)
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
マヨネーズ小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
ソース
-
酒大さじ1 (15 g)
-
ケチャップ小さじ2と1/2 (15 g)
-
ウスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
顆粒コンソメ0.2 g
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
付け合わせ
-
レタス
15 g
-
ミニトマト10 g
-
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
牛ひき肉50.0 g
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
水10.0 g
-
A
-
パン粉3.0 g
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
マヨネーズ2.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
-
ソース
-
酒15.0 g
-
ケチャップ15.0 g
-
ウスターソース2.0 g
-
顆粒コンソメ0.2 g
-
水20.0 g
-
-
付け合わせ
-
レタス
1/2枚 (15 g)
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ミニトマト1個 (10 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎとごぼうはみじん切りにします。
2
耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で１分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。ごぼうの食感が気になる方は、玉ねぎと一緒に電子レンジで加熱して下さい。
3
ボウルに豆腐、ひき肉、塩、こしょうを入れ、豆腐の塊が残らないようにしっかりと練るように混ぜ合わせます。
4
粘りがでてきたら、玉ねぎ、ごぼう、Aを加えよく混ぜます。
5
しっかり混ぜ合わせたら、小判型に成形します。軽く空気を抜き、フッ素樹脂加工のフライパンに並べます。
6
中火で焼いて、片面に焼き色が付いたら裏返します。水を加え、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
7
蓋を外して水分が飛ばしたらハンバーグを器に盛ります。
8
７のフライパンにソースの材料を全て入れ、とろみがつくまで弱火で煮詰めます。
9
ソースをハンバーグにかけ、レタスとトマトを添えたら出来上がりです。
レシピQA
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このレシピのままごぼう無しでもできますか？
- 2020年12月09日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピはごぼうを使用しなくてもお作りいただけます。ごぼうを除いて調理した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：249kcal」「炭水化物：11.8g」「食物繊維：1.3g」になります。また、ごぼうの代わりに玉ねぎを倍量加えたり、同じ分量のきのこ（エリンギやしめじなど、やや歯ごたえのあるものがおすすめです）等のみじん切りを加えていただいても良いかと思います。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年12月09日
